春节越来越近了，今天起，老王给大家带来年夜菜系列，希望能给大家的年夜饭餐桌带来不一样的惊喜，今天，带来的就是真的有大肉粒的猪肉冻
1、猪腿肉切成大一点的肉粒
2、加入葱姜料酒焯水
3、洗净备用
4、接着下入猪皮焯水
5、用刀刮去油脂，切成条，加盐搓洗两分钟
6、洗净备用
7、猪皮，肉粒冷水下锅，加葱姜料酒三件套，大火烧开，撇去浮沫
8、加香叶桂皮干辣椒
9、加入生抽老抽，转中小火煮一个半小时
10、加盐定味，停火放凉
11、倒在容器里，入冰箱一晚
12、这是做好的样子
13、晶莹剔透，满满的胶原蛋白，还有那充满诱惑的大大的肉粒，这样的一盘猪肉冻端上桌，你家人看你的眼神都不一样了呢
