您的位置: 首页 > 家常菜谱 >

自从学会莲藕的做法,我家一次做一盘,清脆爽口,上桌瞬间抢光

117次浏览     发布时间:2023-03-11 09:40:46    

大家好,如今已经入冬,天气已经变得特别寒冷,在我们这里,每到冬季的时候,外面就会有很多卖莲藕的老农,挑着自家养殖的莲藕在街上进行贩卖。这不今天和家人出去逛街的时候,就看到了一个老农,他家买的莲藕还不错,莲藕又大又白,于是我便毫不犹豫的买了三大斤的莲藕带回家中。三斤莲藕才花了10块钱,不得不说莲藕的价格还是挺便宜的,对比其他蔬菜类的食材,莲藕我相信是很多人都特别爱吃的吧,不管是用来炖汤还是用来爆炒,都特别受人喜爱。

莲藕的烹饪方法有很多种,我就不一一和大家介绍了,今天教大家做上一道炒莲藕丁,用莲藕丁进行煸炒的话,炒出来的莲藕营养又补钙,每次在家制作的时候,出锅都会抢光光。炒莲藕丁虽然看似简单,但是在煸炒的过程当中,有一些技巧还是需要我们去进行掌握的,否则炒出来的莲藕就会出现发黑的现象,而且口感也不脆口,下面就跟着我一起来了解一下,具体的制作方法吧,让你炒出来的莲藕丁好吃又入味。

【炒莲藕丁】

【制作食材】莲藕,食盐,生抽,老抽,蚝油,食用油,白糖,香醋

【方法及步骤】

1准备好的新鲜莲藕,我们需要将其清洗干净,然后把莲藕的外皮刮掉,再把莲藕改刀切成碎丁状,装入碗中备用。然后再准备几个大蒜,将其剥皮后并拍碎,再切点蒜末装入碗中备用。再准备一小把小葱,将其切成葱花备用。再准备适量青椒、红椒,将其清洗干净切成碎末,装入碗中备用。

2准备一个小碗,往小碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油,再加入两勺白糖和两勺的香醋,并用筷子将其搅拌均匀后,往碗中再加入一大勺的淀粉,以及小半碗的清水,将其搅拌均匀,制作成调料汁备用。然后起锅烧水,锅中加入半锅清水,大火把水烧开以后,把准备好的胡莲藕丁加入到锅中,对其进行焯水两分钟。莲藕丁被焯水至断生以后,需要把莲藕丁从锅中控干水分捞出,并装入碗中备用即可。

3起锅热油,锅中加入一大勺食用油,将油温加热到5成热以后,把准备好的葱、蒜以及辣椒碎,通通加入到锅中,并用中火将其煸炒出香味。等香味被翻炒出以后,把准备好的莲藕丁加入到锅中对其进行翻炒,等莲藕丁被翻炒入味以后,把准备好的调料汁加入到锅中,并用大火炖莲藕丁进行翻炒两分钟,等汤汁被炒至粘稠以后,即可把炒好的莲藕丁将其出锅装盘,即可进行食用。

【小贴士】

1、莲藕丁不要直接入锅进行煸炒,而是先将其焯水至断生,再入锅进行煸炒,这样莲藕就不会发黑。

2、在准备调料汁的时候,记住要往里面加入一些香醋,一同去进行制作,这样炒出来的莲藕就会特别脆口。

3、煸炒好以后的莲藕丁,我们一定要趁热食用。

相关阅读