蚕蛹怎么做才能酥脆 掌握好这1个技巧,这样做蚕蛹酥香爽口、营养美味比肉还好吃

蚕蛹属于高蛋白的食材,具有很高的营养价值,其味道也非常的鲜美。今天大家做干煸蚕蛹的做法,这道菜的做法非常的简单,下面我们一起来看做法.

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【干煸蚕蛹】——特点:酥香爽口、营养美味、简单易学,一看就会。

【食材】:蚕蛹、韭菜少许、食用油、大葱、生姜、花椒、干红辣椒、盐、鸡精。

——开始制作——

①.首先将买回来的蚕蛹放入盆中,加入清水清洗干净,如果是冷冻的产品,就要先解冻,把解冻后的清洗干净捞出控水备用。

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②.大葱生姜去除老皮洗净,大葱切葱花,生姜切丝,干红辣椒切小段,韭菜择洗干净,切成3-4厘米的小段。

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③.锅中烧水,水开放入蚕蛹焯水2分钟,煮熟捞出,沥干水分。

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④.热锅倒入适量的食用油,油温五成热,放入花椒粒炸香,下入蚕蛹,小火煸炒出水分后,放入葱花、姜丝、干红辣椒段炒出香味,待蚕蛹炒至干香,放入韭菜段,大火翻炒均匀,同时放入盐,鸡精调味,翻炒至韭菜段生即可出锅装盘。

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干煸蚕蛹——之烹饪技巧

1、在购买蚕蛹的时候,一定要选择棕色的,表皮不发黑的,以及是否饱满,这样的蚕蛹营养价值比较高。

2、有条件的可以把蚕蛹焯水这一步,改成过油处理,这样可以减少烹制时间,还可以使蚕蛹更加酥香。

3、蚕蛹下锅烹制时适量的多倒入些食用油,使用中小火煸炒,这样可以使蚕蛹体内的水份蒸发,从而达到酥香的效果,

4、煸炒过程中要不停翻动蚕蛹,防止蚕蛹体内的汁液流出,造成糊锅现象

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总结

这道清香酥脆的干煸蚕蛹,做法非常的简单,只要掌握好煸炒的技巧,就可以轻松制作出营养美味的香酥蚕蛹。好了,这道干煸蚕蛹的做法就分享完成了。用心做好每一道菜,总有一个适合你。

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