蚕蛹属于高蛋白的食材，具有很高的营养价值，其味道也非常的鲜美。今天大家做干煸蚕蛹的做法，这道菜的做法非常的简单,下面我们一起来看做法.
【干煸蚕蛹】——特点：酥香爽口、营养美味、简单易学，一看就会。
【食材】：蚕蛹、韭菜少许、食用油、大葱、生姜、花椒、干红辣椒、盐、鸡精。
——开始制作——
①.首先将买回来的蚕蛹放入盆中，加入清水清洗干净，如果是冷冻的产品，就要先解冻，把解冻后的清洗干净捞出控水备用。
②.大葱生姜去除老皮洗净，大葱切葱花，生姜切丝，干红辣椒切小段，韭菜择洗干净，切成3－4厘米的小段。
③.锅中烧水，水开放入蚕蛹焯水2分钟，煮熟捞出，沥干水分。
④.热锅倒入适量的食用油，油温五成热，放入花椒粒炸香，下入蚕蛹，小火煸炒出水分后，放入葱花、姜丝、干红辣椒段炒出香味，待蚕蛹炒至干香，放入韭菜段，大火翻炒均匀，同时放入盐，鸡精调味，翻炒至韭菜段生即可出锅装盘。
干煸蚕蛹——之烹饪技巧
1、在购买蚕蛹的时候，一定要选择棕色的，表皮不发黑的，以及是否饱满，这样的蚕蛹营养价值比较高。
2、有条件的可以把蚕蛹焯水这一步，改成过油处理，这样可以减少烹制时间，还可以使蚕蛹更加酥香。
3、蚕蛹下锅烹制时适量的多倒入些食用油，使用中小火煸炒，这样可以使蚕蛹体内的水份蒸发，从而达到酥香的效果，
4、煸炒过程中要不停翻动蚕蛹，防止蚕蛹体内的汁液流出，造成糊锅现象。
总结
这道清香酥脆的干煸蚕蛹，做法非常的简单，只要掌握好煸炒的技巧，就可以轻松制作出营养美味的香酥蚕蛹。好了，这道干煸蚕蛹的做法就分享完成了。用心做好每一道菜，总有一个适合你。
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