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鱼肉丸子的家常做法,简单美味又解馋,看看你喜欢吃不?

114次浏览     发布时间:2023-03-15 11:20:50    

说到草鱼呢,相信大家都经常吃,草鱼肉质鲜美,价格便宜,是我们常见的淡水鱼,大家都能够经常吃得上!草鱼的吃法有很多,蒸煮焖炸炖基本都可以,这期的美食教程呢,天健美食坊也准备给大家分享一个草鱼好吃的做法,用草鱼来做鱼丸,做出来Q弹爽口,非常地好吃,喜欢吃草鱼的朋友们,就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴!

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:3斤草鱼1条,水果木瓜1个,淀粉50克,生姜1块,食盐3茶匙,料酒2汤匙,小葱3根,香菜1棵,冰块适量,鸡蛋1只,2汤匙胡椒粉

第一步:将木瓜削去外皮之后,去掉里面的木瓜籽,再切成条,然后切成滚刀块,装盘备用。接着将草鱼清理干净,再然后去掉鱼腥线,再将鱼肉鱼骨分离出来,分开装盘,鱼骨拿来做汤底,鱼肉拿来做鱼丸!

葱姜水:将生姜切片,小葱切段,放到汤碗里面,加入1茶匙食盐,然后用手抓出葱姜水,再加入半碗清水,继续把葱姜水抓透,抓好之后用蜜筛过滤一下即可!

湿淀粉:将准备好的50克淀粉放入汤碗里面,加入没过淀粉的清水,泡成湿淀粉备用。

第二步:将鱼肉上的鱼皮分离出来,跟鱼骨放在一起,再转移到一个较大的汤盆里面,然后加入1茶匙食盐,加入2汤匙料酒,再用勺子搅拌均匀,腌制一会备用!

第三步:将取出来的鱼肉切成小块,然后放入到绞肉机里面,加入1茶匙食盐,加入湿淀粉,打入1只鸡蛋清,再放入1/2的葱姜水,放入5块冰块,加入1汤匙胡椒粉,然后盖上盖子,启动绞肉机,将鱼肉绞碎,中途再分2次加入葱姜水,最后将鱼肉绞碎至泡绵状后盛出备用!

第四步:起锅加油烧热,然后将鱼骨放入锅中,煎至底部焦黄,再翻个面,将另一面也煎至焦黄!

第五步:等鱼骨煎至两面焦黄之后,放入1汤盆的滚烫开水,这时你会发现汤汁瞬间变白,再次煮开之后,将木瓜放入锅中,加入1茶匙食盐,加入1汤匙胡椒粉,然后盖上锅盖,中火煲20分钟,将木瓜的营养煮到汤里面!

第六步:鱼骨木瓜汤煮好之后,用漏勺将汤渣先捞出来,垫在汤盆底下,然后小火烧着锅里的汤,再用左手抓起鱼泥,用虎口挤成丸子,用汤匙舀到锅里,能够迅速浮起的鱼丸就是成功的,重复操作,将所有的鱼泥都做成鱼丸即可!

第七步:鱼丸煮好之后,将鱼丸连汤一起倒入汤盆里面,最后放上香菜叶子即可!

这样一道做法简单,Q弹爽口的【草鱼丸子】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!

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