我最喜欢的菜花的做法,好做好吃,开胃又下饭

这个季节,说起新鲜又实惠的蔬菜,除了萝卜白菜,还有一样非花菜莫属了。这个时候的花菜,白白嫩嫩,特别适合炒着吃。

花菜含有丰富的膳食纤维以及多种矿物质,营养丰富,但是热量却非常低,属于一日三餐都适合的好食材。

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花菜在我家也是家常菜,加点蒜末、香醋随便一炒就可以很好吃。当然我最喜欢的还是这道干锅花菜,做法虽然和外面饭店里的不同,但是味道却很好。脆嫩爽口,鲜辣开胃,是很不错的下饭菜。

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干锅花菜家庭做法

【食材】花菜、青椒、红尖椒、葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、盐、老抽、生抽、孜然粉

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【具体做法】

1,花菜切成小朵,放入盆中,加两勺盐,再加入没过花菜的清水,浸泡十分钟。然后仔细搓洗,再用清水冲洗两遍。

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2,烧一锅开水,把洗净的花菜控干水分倒入开水中,大火焯烫不超过一分钟,快速捞出,沥干水分备用。

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3,热锅倒油烧热,放入五花肉,小火煸炒出多余的油脂。

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4,加葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、少许老抽,大火炒出香味。

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5,倒入处理好的花菜,大火翻炒均匀。

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6,最后放入青红辣椒、香葱段、盐、生抽、鸡精、孜然粉调味,大火快速翻炒均匀就可以关火盛出了。

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这样炒的花菜吃起来脆脆的,鲜香浓郁,辣味适中,很入味,也很开胃,妥妥的下饭菜。简单快手,好做又好吃。

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饭饭小贴士

1,清水里加盐,把花菜放进来浸泡一会,可以将花菜清洗得更干净。

2,花菜焯水,也是为了更彻底地清洗,以免花菜里面藏虫卵。但是为了保证花菜脆脆的口感,一定不要烫时间长了,最多一分钟就要捞出来。

3,郫县豆瓣酱是有一点点辣的,如果不能吃辣,就少放一点。另外其它辣椒也可以不放。

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