国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 说起披萨，大家都知道是西方特有的面食，它发源于意大利，现在受到全世界人们的喜爱。披萨的精髓就是美味上等的芝士和现做的饼皮。今天，我来教大家在家制作披萨，融合披萨的精髓，还有家常的食材，让大家在家也能吃上披萨。来和我一起做吧！
【披萨】
【基本材料】面粉，洋葱，西红柿，肉沫，大蒜，葱，青灯笼椒，红灯笼椒，酵母粉，食盐，食用油，白糖，胡椒粉，番茄酱，生抽，芝士碎，披萨酱
【基本步骤】
1. 准备一个大一点的和面盆，放入300克面粉，还要加入3克酵母粉，用筷子将它们搅拌均匀。接着，给面粉里面再加入一点食盐，然后准备一些温水，一边倒进面粉里，一边用筷子进行搅拌，直到将碗中的面粉搅拌成絮状，就不再倒水了。
2.给面絮中倒进去食用油10克，然后就可以下手揉面了。先把周围的面卷到食用油上，把油卷进面粉里，然后不停的“揉”“压”“搓”，把面絮给揉成光滑的一团。接着，给面盆上面裹上一层保鲜膜，让面团再盆子里饧发一个小时。
3.准备半个洋葱，先把洋葱放进盐水中浸泡5分钟。经过盐水的浸泡，可以去除部分洋葱的辛辣，再切洋葱的时候就不会辣眼睛了。接着，把浸泡好的洋葱给切成碎丁。切好后的洋葱放在盘子里备用。青灯笼椒和红灯笼椒各准备一个，清洗干净之后，也切成碎丁，另外放着备用。
4.准备几个大蒜，用菜刀将大蒜拍破，这样剥蒜皮比较快捷。接着，把大蒜用菜刀给切成沫子，切好后，放在洋葱丁的上面备用。清洗一个小葱，晾干水后，给切成细细的葱圈，放在一边。另外，还要准备一小块肉，用菜刀给切成小块之后，再剁成肉沫，备用。
5.准备西红柿一个，先放进清水中清洗干净，接着，用菜刀切成两半，将西红柿的根部给切掉。然后，把西红柿切成碎丁，放在盘子里。接着，给西红柿碎丁里面加入一些番茄酱，这是为了增加一些底味。
6.取出家里的不粘锅，在锅中倒入适量的食用油，开大火烧油，等油温升高了，将准备好的肉沫倒进热油中，用铲子不停的翻炒，要炒至肉沫变色。等肉沫变色了，将洋葱丁和蒜沫一起倒进热锅中，一起进行翻炒，炒至断生。
7. 等锅中洋葱差不多熟了，开始调味。先给锅中加入适量的食盐和白糖，再撒一些胡椒粉，接着倒进去一些生抽调味，用铲子将调料给炒匀了。然后，把西红柿碎丁倒进锅中，进行翻炒，直到炒出番茄汁，披萨酱就做好了，可以关火备用了。
8.1个小时到了，面团饧发好了。给案板上撒上一些干面粉，用手给铺匀了。把面团取出来放在案板上，开始揉面，经过反复揉搓，要将面团中的气体给排出去。接着，取出擀面杖，开始擀面团，要擀好一面就把面团翻过来，并且转个90度，继续擀，这样才能将面团擀成一个比较规整的圆形面皮。
9.取出家里的电饼铛，开火预热，给锅底刷上食用油。将圆形面皮放进锅中，把面饼整个给铺平整，但是记得要把边缘处给翘起来，贴在锅边。取出一个叉子，在面饼上叉出无数个小孔。然后，盖上盖子，关火，进行二次饧发，时间为20分钟。
10.20分钟到，打开盖子，先给面饼上放上芝士碎，然后把炒好的披萨酱给倒进去，用勺子将披萨酱给铺平整。最后，在披萨酱上再撒一些芝士碎，还要撒上葱花和青红辣椒丁，然后就可以盖上盖子了，在小火下烙15分钟。
11.时间到，可以关火了。打开盖子，就能闻到扑鼻的香气。用铲子将披萨铲出来，放在案板上，用菜刀给切成扇形的小块，美味的披萨饼就做好了。这个披萨吃起来松软酥脆，咸香拉丝，喜欢的朋友快在家中做起来吧！
【爱心小贴士】
1.和面的时候，一定要用温水。温水和出来的面比较柔软，也不会把酵母菌给烫死。
2. 擀面皮的时候，圆形面皮的大小以家中电饼铛的大小为参照，大一点就可以了，千万不要太大了，否则装不下！
