包菜怎么做最好入味，首先从切包菜来说，
用手撕的包菜叶边缘不规则能更好的和调味料接触，
比用刀切的会好入味。
包菜想要好吃，还要猛火快炒，炒久了吃到嘴里就没有脆感，包菜的口感也会打折。
今天就为大家分享一道手撕包菜简单的做法。
包菜先从中间切开，切去包菜的根部不用。
用手撕开一层一层的包菜，然后再把包菜叶撕成大小一致的小块，撕到包菜梗时用刀背拍一拍，拍一拍能更好的吸收调料。
把包菜用清水浸泡再次清洗一次，清洗干净控干水分。
大蒜切成蒜片，抓入麻椒2克，干辣椒3克。
所用的食材非常简单，这些准备好以后，我们就开火开始炒。
锅内烧油，油热以后，倒入蒜片，麻椒和干辣椒快炒，炒出香味。
放入包菜，开大火，快速翻炒，翻炒至包菜断生。
关火或者起锅以后再放调味，开着火放调料的时候会把包菜炒老。
加入鸡粉2克，食盐2克，从锅边淋入生抽4克来提味，
香醋5克，放入香醋可以使包菜口感脆嫩。
老抽2克，放入老抽提一下底色。
开大火，快速的把调料翻炒化开，掂炒给包菜入味。
包菜不要炒的时间太久，时间稍长包菜会没有脆感。
翻炒均匀以后，即可起锅装盘。
到这里这道清脆简单的手撕包菜就可以食用了。
