有人说城市套路深，我想回农村，多少人一直向往哪种田园牧歌、诗和远方，生活压力大，这是多少八零后共同的心声，就拿吃饭来说吧，原本一个人的时候，累了一碗泡面、一包辣条就对付了，但现在不一样了，有了家庭、有了孩子，不但要吃还要吃的营养健康，很多时候精力是不够的。
下面就为大家分享一道，营养又快手的“鸡蛋汤”的家常做法，可能大家会说，这么简单又普通的快手汤有什么好介绍的，有什么难的我都会做，我只想说，一道美食的要求不单单是会或不会那么简单，就好比一份工作，会做和做好那可是天差地别。你能做到汤汁喝起来特别细滑而不是像一碗清水吗？你能做到鸡蛋像云朵一样浮在汤汁上吗？如果不能那就接着往下看吧。
【老式鸡蛋汤】
1.准备食材：
豆腐皮两张切成细丝，放在盆里，木耳30克，泡发后也切成丝，西红柿一个去除根蒂切成片，香菜一小把，切成2厘米左右的小段，金针菇50克清洗干净备用，鸡蛋一个用筷子快速打散。
2.焯水：
锅内烧水，倒入千张和木耳，等到千张快要焯熟,在放入金针菇，10秒左右，一起倒出控水备用。
3.烹饪：
锅中烧油，倒入西红柿翻炒几下，炒出番茄汁水加入适量的清水，开大火把水烧开以后，倒入千张，木耳，金针菇。
4.调味：
加入一勺食盐，一勺鸡粉,三勺胡椒粉，如果家里有小孩子的，胡椒粉的量适当的少一点，继续搅动把调料充分翻匀，淋入一些水淀粉把汤汁增至粘稠，最后慢慢的淋入鸡蛋液。
5.出锅：
接着倒入香醋30克，根据口味添加，浇上芝麻香油为汤汁增香，把鸡蛋汤盛出以后，撒上一些香菜即可食用。
小技巧：
蛋汤中要突出胡椒味和酸味，所以，要适当的增加胡椒粉和香醋的量。
