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厨师长教你最简单的蒸排骨,排骨最简单入味的做法,比红烧要营养

122次浏览     发布时间:2023-03-23 12:20:33    

今天为大家分享一道“糯米蒸排骨”的做法,糯米还是端午节买来包粽子剩下的,其实与粉蒸排骨的做法基本上是相同的,只是把糯米打成碎末,就变成了粉蒸排骨了,其实我客人觉得,直接用糯米蒸,口感上是要优于粉蒸的,吃起来非常的有嚼劲,而且吸饱肉汁的糯米,更加的浓郁,它的美味可一点都不输于排骨。

下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

【糯米排骨】

1.首先,把准备好的糯米提前用温水泡上2个小时。

排骨700克,切开后,斩成5厘米左右的段,泡入清水中,加入食盐,洗去血水,捞出后再用清水冲洗一次,控干水分。

2.排骨置于盆中,加入食盐,胡椒粉,白糖,生抽,料酒,海鲜酱抓匀腌制。

3.放入干红椒,花椒,大茴,倒入切好的葱丝,姜丝抓匀后打入一个蛋黄,抓匀蛋黄后,倒入玉米淀粉再次搅拌抓匀。

4.盘子上均匀的刷上植物油,泡好的糯米中加入食盐拌匀。

把腌好的排骨裹上糯米,依次放置在盘中,尽量排列整齐,不要压在一起。

5.不均匀的地方用勺子把糯米铺开,最后把多余的糯米倒在盘子上。锅内烧水,水开后,把排骨放在蓖子蒸40分钟。40分钟后就可以出锅。然后,撒上葱花香菜,就可以食用了。

好了这道简单又美味的糯米排骨就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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