又快到了放暑假的时间了，很多家长都会带着孩子暑假出门去旅游吧。桂林作为旅游城市，每年暑假都会有很多人来游山玩水。说到桂林，就不得不提桂林米粉，是桂林特色的小吃。很多第一次到桂林的人，能一口气吃下2个3两米粉，真的有些出乎意料，足以说明桂林米粉的美味。我们桂林本地人对米粉是相当的热爱，从早餐到宵夜，一天4餐都吃不腻，更有些朋友，365天里，有300天早餐吃米粉。
桂林米粉在桂林大街小巷通常隔着几百米就有一家，想吃米粉是件很简单的事情。不过龙宝更喜欢自己在家煮米粉。今天龙宝就给大家分享一下桂林米粉的家常做法，不需要炸锅烧，也不需要熬卤水，所需的食材有：米粉 2两，猪肉 适量，花生 半碗，番茄 1个，辣椒酱 适量，酸豆角 适量，玉米油 适量，葱花 适量，蚝油 一勺，盐 小半勺。
猪肉清洗干净切小块后剁成肉末，番茄清洗干净切成小丁，花生挑选干净的，红皮白皮都可以的。
烧热锅后，放入适量的玉米油，把花生米放入锅里开中小火翻炒到有噼里啪啦的声音就可以铲出来了，火不能太大，容易糊掉。
锅里留油放入肉末，用锅铲把肉末拉把散开，翻炒到变色，加入番茄丁转大火，加入盐一起翻炒，这样番茄很快的就炒出汁水了。
锅里加适量的水，加入蚝油调味，煮开后可以尝一下味道，如果不够咸就加点盐，太咸了就加点水再煮开一次。
买回来的桂林米粉用温水冲洗散开倒掉水分，桂林米粉一坨是2两，龙宝一个人吃2两刚好合适。桂林米粉是鲜榨的米粉，通常半夜开始榨，早上买到还很热乎。如果买不到鲜榨米粉可以用干米粉来做，记得要先泡好煮软。
把所有的配菜放在一起，之前朋友说只有在桂林吃米粉，才可以随心所欲的放很多喜欢的配菜。酸豆角是昨天炒了喝粥的，用来搭配米粉正好合适。
把想吃的配菜放到米粉上，加上一勺茄汁肉末，那味道真香，三下五下就能吃光一碗。龙宝怕拍照时间太久茄汁会把米粉泡涨，茄汁放的不是很多，吃的时候又加了一些。教你桂林米粉的家常做法，爽滑细腻回味悠长，吃了30年没吃腻。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。
