俗话说“无鸡不成席”，在很多宴席中，鸡是一道不可或缺的硬菜。鸡的做法有很多种，煎炒烹炸都可以，但是有一种做法可是粤菜中的经典菜式，那就是盐焗鸡。盐焗鸡属粤菜，并且是正宗的客家菜，说的通俗一点就是把鸡处理好了用盐焗着吃。今天就教大家一种最简单的家常做法，在家里用电饭锅做盐焗鸡，中间不加一滴水，口感爽滑又焦嫩。
材料：半只鸡，个头不要太大以免电饭锅里放不进去，如果有条件最好买三黄鸡，盐，葱，姜，盐焗鸡粉或者是沙姜粉，蚝油，食用油。
具体做法：
1，鸡处理干净，最好在冷水里浸泡半个小时，以便去除腥味。既然叫盐焗鸡，自然是少不了盐，将盐均匀地涂抹在鸡的表面，另外再涂抹上一层专用的盐焗鸡粉。有的做法是涂抹沙姜粉，这样做出来的味道也是很正宗的，但是最好不要用姜黄粉，黄姜粉一般的作用是以上色为主，口味上不行。这样处理完之后，腌制2小时，腌制完之后抹上一层蚝油。
2，取一普通电饭锅，锅底淋少许食用油，然后铺上事先准备好的葱段、姜片。这里不要担心会糊锅底，首先一般的电饭锅到了一定时候会自动关火，另外鸡肉本身就含有大量的水分，随着温度的升高，鸡肉里的水分和油脂会慢慢渗透出来，所以不用担心糊锅的问题，如果还是不放心，可以在锅底加入少量的清水。
3，将鸡放入锅内，按下煮饭的按钮即可。这就是用电饭锅制作盐焗鸡的好处，就像蒸米饭，加入水和米后按下开关就行，电饭锅会根据锅内的温度以及水分自动断电，非常省事。
4，等到按钮跳键之后，可以把鸡翻个个，或者不用翻，接着再按下按钮，进行第二次焗制。经过这两次的焗制，色泽金黄、香气扑鼻的盐焗鸡就可以出锅了。
这种用电饭锅制作盐焗鸡的方法非常简单，但是做出来的口味更加独特，外皮酥脆，肉嫩而多汁，还透着一股淡淡的盐香味，有兴趣的朋友可以试着做一下。
