今天分享一款简单好吃的发糕，松软香甜，比面包还好吃
配料表
普通面粉200克
玉米面粉100克
酵母5克
白糖10克
温水200克
制作过程
准备一个大碗倒入普通面粉，玉米面粉，酵母，白糖，少量多次倒入温水，边倒边搅拌
搅拌成像这种，偏干一点的面糊就可以了
盖上保鲜膜，醒发至原来的两倍大，醒发好的面里满满的都是蜂窝组织，说明这个面已经发酵好了，用筷子搅拌几下，排一下面团里的空气
接着准备一个碗，在碗的底部刷一层薄油，这样更容易脱模
把面糊放入碗的1/2处就可以，用勺子沾点油，把面糊整理平整一些
放入冷水锅二次发酵15分钟左右，二次发酵好的面糊明显变大了许多，就可以摆上一些红枣儿，好看又好吃
开大火，水开上气转中火，及时蒸30分钟，时间到了，先关火焖三分钟后再打开盖子，这样可以防止发糕塌陷回缩
哇哦，真漂亮，满满的一大碗，这样做出来的发糕蓬松暄软，不塌陷不回缩，吃起来松软又香甜，比面包还好吃
小贴士
蒸发糕想要蓬松暄软不粘牙，和面这一步很重要，因为面粉的吸水力不同，上下有20克的面粉加减
