自制叉烧酱的量大概可以腌制2-3斤肉
1、将叉烧酱部分的调料除水淀粉外全部混合搅拌均匀。
2、洋葱，小葱，大蒜切碎。
3、热锅放点油，将葱姜蒜爆香。
4、将调好的叉烧酱汁倒入，小火煮开。
5、用剩余的叉烧调料碗调水淀粉。
6、小火将叉烧酱汁熬煮10分钟后倒入水淀粉，搅匀小火烧开，关火。
7、过滤掉葱蒜调料。得到的自制叉烧酱。
8、鸡上腿去骨浸泡干净，沥干，放一半的叉烧酱抓匀，装进保鲜袋腌制过夜。
9、将腌制过夜的鸡腿肉铺平，将咸蛋黄放进鸡腿肉中间卷起来用绳子扎紧。
10、烤箱预热180度，放进，烤制40分钟，中间翻面1-2次，如果有热风功能，最后15分钟开热风功能。
11、烤好后取出，彻底晾凉后，切片。
12、一定要彻底凉透切片，不然会散。味道丰富。
自制叉烧酱的量大概可以腌制2-3斤肉的量。
