现在我们这边是越来越冷了，还天天下着雨，衣服都很难晒干呀，你们哪里呢？清清觉得冷天与热乎乎的红薯很般配,红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖，会增强人体抗病能力，提高免疫功能。
红薯咱们平时都会蒸着吃、烤着吃、煮着吃，热乎乎的很香甜可口。还有一种是炸着吃，那么这次清清教大家的炸红薯有点不一样哦！吃起来卡蹦脆，是酥酥脆脆的感觉，想学的朋友一起往下看看吧！
第一步：准备几个红薯，红薯洗净削皮后，横着切成一片一片，把切好的红薯放入蒸锅中，盖上盖子，大概蒸十五分钟左右，中火把它蒸至熟透。十五分钟后，我们借助工具把它拿出来，以免烫到手，然后倒入大碗中，用漏勺把红薯碾压成红薯泥。
第二步：接着往碗里倒入一勺黑芝麻、一勺白芝麻，然后再打入一个鸡蛋，用筷子充分搅拌均匀。然后碗里面加入两大碗面粉，再用筷子充分地搅拌成面絮的状态，把所有的干面粉与红薯搅拌均匀，搅拌均匀后把手洗干净，用手把它搓成一个比较硬的面团。
第三步：把揉好的面团放到案板上，用手稍微整理一下，因为清清这里做得比较多，所以用刀给他切成了两半。在面团表面撒上适量的干面粉，然后下手揉搓，将他揉圆，再用手按压成一个圆圆的大饼。接着拿来一个擀面杖，用擀面杖将他擀平擀扁，擀的时候一边擀一边旋转，这样才能保持住他圆圆的形状。
第四步：擀成一个大饼后，我们在表面给他撒上一层干面粉，防止粘手，再用擀面杖将他卷起来，慢慢的把它擀成一个饼片。在擀的过程中他会越来越薄、越来越大，这就很考验手艺了啵，清清觉得自己擀得挺成功的呢！我们只要把它擀得跟半个银币的厚薄程度差不多就可以了。
第五步：擀成薄薄的大饼后把它折叠起来，开始做生肧，大概保持四五厘米左右的宽度，然后用刀切成四个手指左右的宽度，我们可以用手比划一下就知道了。切好之后一片一片的摆放在案板上，接着就用刀在生肧的中间划上一刀，然后给他切下来，以此类推。
这样就做好我们的生肧了，那为什么要这样做呢？这样是为了给他更好的定制形状，看上去也会更加美观。切好之后，取出一块，用一头穿过刚刚划开洞中，从洞中轻轻扯出来，这样一个生胚就做好了。
第六步：接着起锅烧油，油可以多一点，油热后可以把做好的生胚下入锅中，一个一个地放进来，千万不要一股脑的全部下入锅中，那样可以粘连到一起，再用中小火慢慢的炸至金黄，大概炸个五分钟左右。
在炸的过程中一定要用过滤勺时不时地翻动一下，以免炸糊了，五分钟后，将他一个一个夹起来，用过滤勺过滤一下油，然后放到小篮子里，一道黄灿灿的小食就出锅了，吃起来卡蹦脆，越嚼越香。
