红薯加面粉简单做法 ,不用油炸就酥脆,咬一口还流沙

1,准备好红薯(带皮250克),我用的西瓜红品种的红薯,洗干净削皮,切成小块。

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2,把切好的红薯放进料理机里,加入260毫升清水,打成细腻的红薯汁。

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3,接着把打好的红薯汁,用滤网过滤出大颗粒的,吃时不影响口感,倒入煮锅里,开中小火煮开,并用筷子搅拌下,防止糊锅。

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4,接着把准备好的300克普通面粉(中筋面粉),倒入煮开的红薯汁里,用筷子搅拌成絮状,然后再加入20克左右的无味道的玉米油。

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5,煮锅实在太烫手了,把搅拌好的面团,放到大碗里揉光滑瓷实。然后盖上盖子,放那,先松弛几分钟。

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6,现在,我们来调流沙馅。碗里加入红糖,再加入和红糖差不多重的面粉,搅拌均匀。这样调出的馅既不会太甜,吃着口感又沙沙的,很是不错。如果喜欢流汁的,就红糖多些,面粉少些,就好了。

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7,把松弛好的面团,分成均匀的面剂子。

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8,把每个面剂子捏成中间厚边缘薄的皮,不用擀面杖,烫面团很软的。然后放入调好的流沙馅,封口收严,拍成饼状。

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9,电饼铛刷油预热,开馅饼模式就可以了。放入做好的小饼,上面再刷点食用油锁住水分。不用盖盖子,敞着烙就行。

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10,烙至底部金黄,翻面,然后把另一面也烙黄,并鼓起泡泡,说明饼的内部也已经熟了。就可以出锅了。烙的时候,多观察下,勤翻面看看,防止烙糊。

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11,这样做的红薯流沙饼,口感软软的,一口下去又流沙,因为是烫面做的,口感又像糯米粉一样,还有点糯糯的口感。

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因为没有油炸,这样吃着既不油腻,又健康。刚出锅的时候,表皮特别焦香酥脆。红薯通气,红糖补气。多吃一点,对身体好,通气又补气,很是营养。

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