您的位置: 首页 > 家常菜谱 >

地瓜饼怎么做,面点师用红薯做馅饼,一搅一按做法简单,更香甜软糯

116次浏览     发布时间:2023-04-11 17:10:16    

【红薯饼】

1.首先,我们准备削净外皮的红薯一个,从中间破开,切成均匀薄片,切得薄一些、小一些更容易蒸熟。

把切好的红薯片 放入蒸笼里面,水烧开以后上笼,蒸制10分钟,10分钟以后,红薯已经蒸好,非常软糯清香,用筷子轻轻一碰就碎。

2.把红薯倒入盆中,根据自身的口味加入适量的白糖,趁热把白糖搅化,把红薯搅成细腻的红薯泥,加入蜂蜜10克,蜂蜜能使做出的红薯饼更加香甜,搅拌均匀以后,静置晾凉备用。

3.在晾凉的红薯泥中,加入糯米粉100克,面粉30克,面粉和淀粉主要用来增加红薯泥的抱合力,不需要太多,以免影响红薯香甜的口感,把它们搅拌在一起,下手揉成松软的面团备用。

4.面团揉好之后,我们开始制作红薯饼,取适量面团,在手心处团成圆球,放入装有黑芝麻的盒中,让其均匀裹上黑芝麻,然后把圆球压扁,红薯饼的生坯就做好了。

5.全部做好以后,我们开始烙制,电饼铛预热3分钟,均匀刷上植物油,把做好的生坯放入锅中,盖上锅盖烙2分钟。

2分钟以后,我们在饼皮上均匀淋上植物油,锁住饼内部的水分,防止烙糊,然后把饼翻一下面,这时饼的底面已经烙成金黄色,翻过来之后再烙三分钟,饼两面都呈金黄色时即可出锅。

6.把烙好的红薯饼摆放在盘中,就能上桌食用了,营养丰富的黑芝麻散发着淡淡的清香,混着红薯的香甜,让人食欲大增。

好了,这道软糯香甜的红薯饼就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

相关阅读