鸭肉为补益佳品，味甘性凉，入肾、肺经，有滋阴清热、利水消肿之功效。尤其秋冬季节，清火润燥。酸菜和鸭肉放在一起炖着吃，味道鲜香开胃，还有清热去燥、防止感冒的功效，是一道美味的食疗汤品。不仅如此，用剩的鸭汤来泡面线或米粉，十分美味，大冬天吃着暖乎乎，很是舒服。
村料：鸭子半只，泡菜半颗，酸萝卜1碗，海带丝适量，香菇或其他配菜适量（鸭肉吃完可涮菜吃）
配料：盐，姜片，胡椒粉
制作过程：
买回来的鸭子清理干净，内脏等都去除干净。准备一锅水，鸭子整块放入，大火烧开，撇去浮沫后取出，再将一些杂毛用镊子取干净再剁快。。鸭肉就是小杂毛特多，密集恐惧症的我喜欢这样处理。嫌麻烦直接切块过水即可。
准备一口干净无水的砂锅，倒入少许油，放入鸭油煸炒出油脂，再放入姜片，泡菜炒香；放入泡萝卜翻炒2分钟
加入足量多的水，一定要足量哦，中途加水影响味道。如果要加，请记得加开水，开水哦！
放入鸭块，煮开后转中小火炖2小时。原本想整块炖的，锅大小了，只好剁8大块喽！
鸭肉完全熟透后放入海带丝，香菇块煮约15分钟即可。最后尝下味道，放少许盐，胡椒粉，鸡粉调味。我家姑娘特别喜欢吃这个口味的鸭肉，觉得比红烧的美味！海带和香菇是两孩子的最爱，不喜欢的可以不加哦。如果家里有白萝卜和西红柿，加点一起炖，更加美味。
天冷，咱们还可以将锅直接放炉子上，配些素菜，鸭肉吃完直接烫些蔬菜吃。一家人围坐一起，幸福满满！在家吃比去店里更划算呢！
