豆皮又叫干豆腐，千张，是我们经常食用的豆制品，豆皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高，并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。所以家里要经常吃些豆皮，豆皮的做法很多，除了可以直接凉拌外，还可以用作炒菜的原料，煎炒烹炸，几乎无所不能，今天分享一道豆皮的做法，和尖椒，蚝油一起炒，味道鲜美清香，简单又快手，特别适合上班族，3-4块钱就能炒一盘，经济又实惠，下面看看是怎样做的吧
【豆皮炒尖椒】
材料：豆皮5张、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜2片、蚝油1汤匙
做法：
1.准备好所需材料，尖椒洗净，葱切葱花、姜切末
2.将豆皮切成韭菜叶宽的条
3.尖椒去蒂，去籽，再把尖椒切成丝
4.锅内加入水烧开，下入豆皮焯水，水开后煮2-3分钟，将豆皮煮至变软，捞出放在冷水中投凉，捞出待用
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香
6.下入尖椒翻炒，将尖椒炒至颜色变深
7.加入豆皮，蚝油，少许盐
8.快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
小贴士：将豆皮先焯下水，使豆皮变软，如果直接炒豆皮，口感发干，发硬，蚝油比较咸，盐要少放，口轻的盐可以不用放。
