日本豆腐的做法：
食材准备：日本豆腐、五花肉（肉末）、老抽、生抽、料酒、姜、葱、番茄汁；
制作步骤：
1、首先将买回来的日本豆腐从袋子里面拿出来先，有的人会冲洗下，我一般就不冲洗了，直接就用刀把日本豆腐切成小片，铺到干净的盘子底部。
2、准备好200克左右的肉馅，肉馅的话建议买点五花肉回来自己剁碎，剁久一点碎一点，这样的肉馅会比较细腻有劲。然后再肉末里面加入适量的老抽、生抽和少许的料酒调味，再将葱姜清洗干净以后切成末放到肉馅里面，再加一点香油和盐进去，然后把全部材料都充分搅拌均匀，放着备用。
3、起锅开火，然后放入适量的花生油到锅里，把油烧热以后就把之前搅拌好的肉末给放到锅里快速的翻炒，直到肉末变成褐色的时候就可以把火给关了。
4、将刚刚炒好的肉末给放到之前已经铺好日本豆腐的盘子里，放的时候最好能全部放在盘子中央好看点，注意把炒肉末的汤汁也一起倒入进去，不要浪费了这一股美味的汤汁，这可是这道快手日本豆腐好不好吃的精华呢。
5、接下来就是开始进行调汁了，只有调的汁好吃，才能把这道日本豆腐的精髓给充分发挥出来，放入适量的生抽、番茄汁充分搅拌均匀以后就淋到刚刚弄好的肉末上去，然后烧一锅水，等上气了把肉末日本豆腐放进去，开大火蒸个十分钟左右就可以开锅了，可以适当撒点葱花装饰增香哦。
日本豆腐烹饪技巧：
1、肉馅是建议自己剁的肉馅比较好吃，因为自己剁的不仅比较卫生，而且也会细腻和有劲道一点，买的肉馅真心有点不敢吃，都是很差的肉，甚至有的肉瘤。
2、这道日本豆腐好不好吃，就要看肉末炒得好不好，还有汤汁调得够不够味道，这两个都是这道菜的精髓哦。
3、日本豆腐味道十分的鲜美，特别下饭，而且口感吃起来也特别的爽滑，所以建议大家家里准备做这道菜的话就要多煮一点米饭，不然到时候是不够吃的哦。
