猪排是很多人都十分喜欢的一道美食，可以炸着吃、烤着吃等多种烹饪方法，猪排的味道是很棒的，
猪排的做法
准备材料：猪排、香葱、姜、生抽、老抽、醋、糖、料酒、鸡精、淀粉
做法：
1、将猪肋排切成小块，洗净后焯水，把浮沫冲洗干净;
2、把处理好的猪肋排放进高压锅中，加入适量清水，放入料酒、葱结、姜片，煮至高压锅出气，随后转成中小火压15分钟左右;
3、把压好的猪排取出后沥干放凉备用;
4、在锅中倒入适量油，烧热后放入猪排，大火炸至表面金黄捞出;
5、在碗中倒入适量的老抽、糖、醋、鸡精一起搅拌均匀备用;
6、在炸猪排的锅中留少量油，把5中准备的调料用中火快迅炒制至调料完全吸附在猪排上;
7、在锅中加入少许淀粉，快速翻炒，淋上少许炸猪排多余的油，起锅前撒上芝麻即可。
猪排怎么做好吃又简单
准备材料：猪排、黑胡椒酱、黑胡椒粉、油、盐
做法：
1、将猪排洗净，切成适当大小的块状;
2、把黑胡椒酱和胡椒粉撒在猪排上;
3、将猪排搅拌均匀，放到冰箱腌制入味;
4、在平底锅内刷上薄薄的油，放入猪排，用中火慢煎，直到猪排变熟即可。
猪排怎么挑选
第一，你要确定,你要做的是原味的，还是腌制的。
第二，选哪个位置的肉，我个人比较喜欢猪的肋骨靠近腋下的位置。因为我在国外，直接就可以买到，不知道你那里有没有的买，其他位置也可以，但一定要保证新鲜。如果要吃猪排的话，那要选背脊那里的肉，有一点要记得，一定要那种外面有一圈肥的那种，那样吃起来，肥廋搭配，才比较好吃。
