夏季天气炎热，食欲减退，油腻的肉菜更是吃不下去。但偶尔会想念肉的味道，肿么办？
那就来份杏鲍菇吧，不但口感最接近肉，而且清爽不腻。杏鲍菇营养丰富，且具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化等功效。
蚝油酱汁杏鲍菇
配料:
杏鲍菇2个、蚝油（酱汁）2勺、酱油（酱汁）2勺、盐（酱汁）适量、白糖（酱汁）1茶匙、淀粉（酱汁）1勺、清水（酱汁）半碗、食用油适量、葱蒜末适量、香菜末适量
烹饪步骤:
1.杏鲍菇切片
2.反正面都划十字刀
3.切葱蒜末，香菜末
4.调制蚝油酱汁:所有酱汁材料混合，拌匀
5.锅中加适量油，杏鲍菇煎至两面金黄变软
6.装盘备用
7.酱汁倒入锅中，沸腾后，加入杏鲍菇和葱蒜末，炒匀出锅
8.最后撒点香菜末
凉拌杏鲍菇
配料:
杏鲍菇1根（320克）、香菜1根、小米椒1个、大蒜2瓣、盐适量、醋2汤匙、生抽1汤匙、糖1匙、辣椒面1小撮、香油1平匙、熟芝麻1小撮、食用油适量
烹饪步骤:
1.准备好所需食材和调味料。
2.将杏鲍菇洗净后从中间对半剖开，放进蒸锅中用中小火蒸15分钟。
3.利用蒸杏鲍菇的时间来准备辅料，将香菜洗净切成小段，大蒜剁成蒜末，红米椒切小圈。
4.把切好的蒜末、米椒和辣椒面混合放入小碗中，锅中烧热油浇在上面榨出香味，再加入生抽、醋、盐和糖搅拌均匀。
5.这时杏鲍菇也差不多蒸好了，取出晾凉后撕成小条放入容器中。或者直接用冷水冲洗的方式让杏鲍菇降温，这样比较节省时间。
6.把调味汁直接倒入杏鲍菇中，再淋入香油。
7.最后再放入香菜段和熟芝麻，如果不喜欢香菜也可以换成葱花。
8.带上一次性手套抓拌均匀，待杏鲍菇完全吸收了调味料装盘即可。
9.一道爽滑入味、营养开胃的凉拌手撕杏鲍菇就做好了
干锅杏鲍菇
配料:
杏鲍菇一大个、洋葱半个、胡萝卜半根、辣酱1茶匙、鸡精适量、糖适量、油适量
烹饪步骤:
1.食材一览
2.杏鲍菇洗净撕成细条
3.洋葱切丝
4.胡萝卜切丝
5.蒜切片
6.红绿椒切圈
7.肥五花肉切片
8.里脊肉切丝加花雕酒
9.糖抓匀
10.加水淀粉抓匀腌制十分钟
11.五花肉炒至焦焦的捞出
12.下肉丝炒至断生捞出
13.辣酱炒出红油
14.加入洋葱、胡萝卜丝翻炒均匀
15.加入杏鲍菇丝
16.加糖提鲜
17.翻炒至杏鲍菇入味
18.酱肉丝加入翻炒
19.最后加入蒜片、红绿椒、鸡精
20.翻炒出香味出锅
