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杏鲍菇的做法大全 3种做法,脆嫩清爽不腻,比鲍鱼还好吃

119次浏览     发布时间:2023-04-24 09:40:27    

夏季天气炎热,食欲减退,油腻的肉菜更是吃不下去。但偶尔会想念肉的味道,肿么办?

那就来份杏鲍菇吧,不但口感最接近肉,而且清爽不腻。杏鲍菇营养丰富,且具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化等功效。

蚝油酱汁杏鲍菇

配料:

杏鲍菇2个、蚝油(酱汁)2勺、酱油(酱汁)2勺、盐(酱汁)适量、白糖(酱汁)1茶匙、淀粉(酱汁)1勺、清水(酱汁)半碗、食用油适量、葱蒜末适量、香菜末适量

烹饪步骤:

1.杏鲍菇切片

2.反正面都划十字刀

3.切葱蒜末,香菜末

4.调制蚝油酱汁:所有酱汁材料混合,拌匀

5.锅中加适量油,杏鲍菇煎至两面金黄变软

6.装盘备用

7.酱汁倒入锅中,沸腾后,加入杏鲍菇和葱蒜末,炒匀出锅

8.最后撒点香菜末

凉拌杏鲍菇

配料:

杏鲍菇1根(320克)、香菜1根、小米椒1个、大蒜2瓣、盐适量、醋2汤匙、生抽1汤匙、糖1匙、辣椒面1小撮、香油1平匙、熟芝麻1小撮、食用油适量

烹饪步骤:

1.准备好所需食材和调味料。

2.将杏鲍菇洗净后从中间对半剖开,放进蒸锅中用中小火蒸15分钟。

3.利用蒸杏鲍菇的时间来准备辅料,将香菜洗净切成小段,大蒜剁成蒜末,红米椒切小圈。

4.把切好的蒜末、米椒和辣椒面混合放入小碗中,锅中烧热油浇在上面榨出香味,再加入生抽、醋、盐和糖搅拌均匀。

5.这时杏鲍菇也差不多蒸好了,取出晾凉后撕成小条放入容器中。或者直接用冷水冲洗的方式让杏鲍菇降温,这样比较节省时间。

6.把调味汁直接倒入杏鲍菇中,再淋入香油。

7.最后再放入香菜段和熟芝麻,如果不喜欢香菜也可以换成葱花。

8.带上一次性手套抓拌均匀,待杏鲍菇完全吸收了调味料装盘即可。

9.一道爽滑入味、营养开胃的凉拌手撕杏鲍菇就做好了

干锅杏鲍菇

配料:

杏鲍菇一大个、洋葱半个、胡萝卜半根、辣酱1茶匙、鸡精适量、糖适量、油适量

烹饪步骤:

1.食材一览

2.杏鲍菇洗净撕成细条

3.洋葱切丝

4.胡萝卜切丝

5.蒜切片

6.红绿椒切圈

7.肥五花肉切片

8.里脊肉切丝加花雕酒

9.糖抓匀

10.加水淀粉抓匀腌制十分钟

11.五花肉炒至焦焦的捞出

12.下肉丝炒至断生捞出

13.辣酱炒出红油

14.加入洋葱、胡萝卜丝翻炒均匀

15.加入杏鲍菇丝

16.加糖提鲜

17.翻炒至杏鲍菇入味

18.酱肉丝加入翻炒

19.最后加入蒜片、红绿椒、鸡精

20.翻炒出香味出锅

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