导语：最近这几天大鱼大肉吃腻了，想吃点清淡又不失美味的，思来想去“清炒杏鲍菇”营养健康又鲜香不腻，杏鲍菇含有丰富的蛋白质、钙以及维生素还具有健脾开胃很适合夏天的一道菜，下面开始操作吧！
食材：杏鲍菇、青椒、红椒、葱、姜
材料：蚝油、食用盐、鸡精、白糖、味精
【清炒杏鲍菇】— 清脆爽口、鲜香不腻
第一步：杏鲍菇改刀，切成菱形片，葱、姜、蒜切片，同样青椒、红椒切片
第二步：杏鲍菇先焯水，水烧开之后，倒入杏鲍菇，开中火焯1分钟后捞出沥水。
第三步：起锅烧油，倒入葱、姜、蒜、青椒、红椒片，闻到蒜香味，倒入杏鲍菇翻炒。
第四步：锅中加入少许蚝油，加少许清水化开蚝油，加入食盐、鸡精、白糖、味精（少量或不放）翻炒使调料化开，再勾入水淀粉，开大火翻炒收汁，出锅时加入植物油或芝麻油，这样色泽比较鲜亮。
好了，一道温润可口的家庭版杏鲍菇就做好了。
