红薯非常常见，也非常好吃，常见的红薯做法有以下几种，它们分别是蒸红薯，煮红薯和烤红薯。也有一些朋友经常用红薯来做粥喝，今天跟大家分享一道红薯非常不一样的做法，这个做法就是油炸鸡蛋红薯条，吃起来外酥里香，营养美味，而且做法相当简单，绝对是红薯最好吃的做法之一了，一起来看一下油炸鸡蛋红薯条的制作过程吧。
【油炸鸡蛋红薯条】
【制作食材】红薯，鸡蛋，面粉，食用油，白糖
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是油炸鸡蛋红薯条，吃起来外酥里香，营养美味，一起来准备一下油炸鸡蛋红薯条的制作食材吧，准备一根大一点的红薯，如果红薯比较小就多准备几根，然后准备1~2个鸡蛋，接着再准备20克面粉，准备完红薯，鸡蛋，面粉之后再准备多一点的食用油，因为咱们的红薯条是需要用油炸的，所以油尽量多一点，最后再准备适量的白糖就可以了。白糖不要准备特别多，因为不建议大家吃得特别甜。
2、先将咱们准备好的红薯取出来，将它表面的泥土洗干净，然后再用削皮刀削去外皮，外皮要削得干净一点，削完之后咱们再用刀将它的头部和尾部切掉。切掉头部和尾部之后先切成厚一点的红薯片，再切成长一点的红薯条，红薯条不要太粗了，以免炸不透。
3、红薯条切完之后咱们将它放到一个大碗中，然后在里面打入一个鸡蛋，并搅散，搅散后向里面加入20克面粉，尽量将它们搅拌均匀。多搅拌一会，让红薯条表面均匀地裹上一层面粉，裹好之后咱们先把它放到一旁备用。
4、接下来咱们把炒锅放在炉灶上面先加热，然后倒入1/3锅的食用油。因为红薯条是需要用油炸的，所以食用油最好不要少于1/3锅，加入食用油之后再用小火慢慢加热，不要用很大的火，避免将油温烧得过高。
5、油门被烧至六成热的时候，咱们将红薯条全部放进去，要一条一条地用筷子夹着往油锅中放，用小火慢慢炸。这个时候一定不能懒惰，要用筷子不停地翻动，让红薯条充分受热均匀。如果红薯条切得比较细的话就很容易能够将它炸熟。
6、红薯条一直炸到表面金黄的时候，咱们将其捞出来，控掉表面的食用油，然后先放到一旁。继续加热锅中的油，让油温继续升高，然后将红薯条放进去复炸一分钟。一分钟的时间到了之后将红薯条控油捞出，装盘，然后撒上适合自己口味的白糖就可以吃了，一道特别美味的油炸鸡蛋红薯条就这样完成了。
【小贴士】
1、红薯条不要切得太粗，要稍微细一点，这样比较容易炸透，而且吃起来口感也比较软糯好吃。
2、不建议大家放很多白糖，稍微少放一点白糖即可。
