导语:这样做出来的爆炒香辣鱿鱼,不老不硬也不腥,肉质弹牙,麻辣入味。

海鲜很多人都喜欢吃,比如虾类、贝类,以及各种鱼类,当然了如果你的体质对海鲜过敏的话,那就无福享受海鲜的美味了。

接下来看看详细的制作步骤吧:
【爆炒香辣鱿鱼】准备食材:鱿鱼,豆瓣酱,洋葱,小米辣,生姜,大蒜,小葱,干辣椒,青椒。

1、鱿鱼处理干净后将它切好,洋葱去皮切成洋葱丝,大蒜去皮切片,生姜切片,小米辣和干辣椒切段,小葱切成葱段,青椒切片。
2、鱿鱼冷水下入锅中,同时放入料酒,生姜,将鱿鱼焯下水,然后沥干捞出备用,这样可以很好地去除鱿鱼的腥味。

3、锅中倒入适量食用油,油热后放大蒜,生姜,干辣椒,葱段,花椒,豆瓣酱一起炒香,炒出红油之后,倒入我们之前焯好的鱿鱼进行翻炒。注意:一定要用大火快炒鱿鱼,这样做出来的鱿鱼口感才比较脆,不至于很硬很柴。

4、然后加入适量的生抽,老抽,蚝油,孜然粉进行翻炒;最后倒入洋葱,青椒,小米辣,再翻炒几下,将它们炒熟之后就可以出锅开吃了。
这样做出来的爆炒香辣鱿鱼,肉不老不硬更不腥,吃起来肉质比较鲜嫩弹牙,麻辣入味,是一道十足的下酒菜。

补充小知识:鱿鱼的蛋白质含量非常高,而且脂肪含量比较低,同时富含钙,磷,铁元素,有助于骨骼的发育;但是它是水产品性质比较寒,所以脾胃虚寒的人建议尽量少吃。
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