老井家常菜.简单又明了(18)爆炒鱿鱼
鱿鱼很多人觉得它热量很高,很肥,吃了会长胖,其实鱿鱼的脂肪含量只有每百克含0.8克,其实这已经是一个很低的数字了,比大多数肉类含量都低,所以说吃鱿鱼容易长胖并不靠谱。分享一个爆炒鱿鱼的做法,是鱿鱼的传统做法,滋味浓郁,全家都喜欢,做法也很简单,鱿鱼买回家这样做准没错的。

1、打过花刀的鱿鱼(鱿鱼内切网纹),切成三角片,青红椒滚刀快,洋葱切丝,葱姜蒜剁碎,黑木耳泡发。

2、水烧开以后,将切好的鱿鱼倒入锅中,5秒左右全部弯曲成卷了,捞出控水。头和须多煮一会。

3、提前兑好料汁,2勺生抽,1勺蚝油、干淀粉,半勺糖,适量的盐、胡椒粉、味精。

4、葱姜蒜、干辣椒入锅爆出香味。黑木耳下锅炒30秒,转大火,加入焯过水的鱿鱼卷爆炒1分钟。

5、加入青红椒,洋葱丝翻炒30秒,倒入调配好的料汁,大火翻炒入味后即可。


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