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猪肉丸子怎么做才好吃 粗粮细做变身黄金球,香而不腻,太好吃了

115次浏览     发布时间:2023-04-30 15:30:30    

导读:粗粮细做变身黄金球,猪肉丸子这样做简单,香而不腻,太好吃了

俗话说:“五谷杂粮,小米为王”,就奠定了小米在五谷中的地位,黄小米在北方地区也叫“谷子”,营养丰富,富含氨基酸、胡萝卜素及各种微量元素,经常用来煮粥,用于补脾胃,养心安神。

今天晚上吃粗粮,香香的小米包裹着香香的胡萝卜猪肉馅,有米有肉有菜,营养均衡,口感软糯,香而不腻,做法简单,都快来试一试吧。

【小米猪肉黄金球】

小米提前泡发4小时以上,这样蒸出来才会口感软糯。泡好洗净的小米要控干水份,才更容易粘连,放在平盘里备用。

三分肥七分瘦的猪肉用料理机打成猪肉末,为了省事,我连葱花和姜片一起放入。

分享一个生活小窍门,如果平时用到料理里搅肉馅,用完非常粘手,不容易清理,可以再打一些蔬菜,这样就容易清理了。

胡萝卜切块打碎,下图是把胡萝卜拿出后,料理机的样子,玻璃碗透亮,看不到油腻腻的样子,这样清理起来就很容易了。

把猪肉馅和胡萝卜倒在大碗里,加入生抽,盐,少许白糖提鲜,白胡椒粉去腥,搅拌均匀,因为有胡萝卜的加入,所以只需加少量清水,向一个方向搅打上劲。

上劲后的猪肉馅团了大小合适的肉球,放在泡发好的小米上,滚动沾满小米,放入盘中。蒸锅上汽后,把团好的猪肉丸子放入蒸锅,大火蒸十二分钟,关火焖三分钟即可出锅。

上汽才把盘子放入的时候,要小心不要让蒸气蒸到手,斜着放入是好办法。

给蒸熟的猪肉丸子起个响亮的名字,小米猪肉黄金球,是不是特别形象。小米软软的,却粒粒分明,一般清香,但更浓的是肉香味,直冲鼻子,胖娃等不到我调料汁了,说这样也超级好吃。

掰开一个看看,其实蔬菜的比例也非常大,有颗粒感 ,猪肉肥瘦相融,香味浓郁,小米粒如外套把它们团团包裹着,吸收着肉香,蔬菜香。吃上一个,复合的味道在口腔里跳舞,口感软糯,香而不腻,好吃的啥也顾不上了。

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