火锅丸子是我们经常要吃的美味，尤其是冬季的时候就少不了吃火锅，热腾腾的火锅吃上一顿之后，感觉浑身非常暖和并且特别解馋。而每次吃火锅的时候，家人觉得各种口味的火锅丸子也应该多放进去一些，我们经常也会选择火锅丸子，放进去之后有的鲜嫩多汁，有的带着海鲜味和劲道的口感，确实很受欢迎。但是这种丸子吃多真的好吗？
这种丸子尽量不要再吃了，老人和小孩吃了尤其不好，为了让丸子有肉的味道，里面添加了十几种添加剂，再加上防腐剂和着色剂，吃起来很容易伤害身体，仿佛吃了一肚子塑料，花了钱吃的还不健康。
今天花花给大家推荐4种美味可口的丸子，一样可以涮火锅和麻辣烫，没有添加剂，吃起来更加营养健康，做起来简单也不费时间，老人小孩吃了更放心。
第一种∶自制鱼肉丸子
〖食材清单〗∶青鱼1条、鸡蛋1个、姜葱适量、淀粉适量、盐适量。
〖详细做法〗∶
1、把鱼洗净，用刀切下鱼肉，去掉鱼皮；
2、葱洗净，葱叶和葱白分开；
3、将鱼肉、姜和葱白放入绞肉机里绞成泥；
4、把绞好的肉泥取出，放入盆中，加入适量淀粉、盐和蛋清，朝一个方向搅拌上劲〖备注∶加三汤勺水，分三次加入〗；
5、锅中加入适量的清水，用手抓一团鱼肉泥，挤出丸子状，用另外一只手把丸子放入冷水锅中；
6、全部鱼肉丸子挤好，放进锅后，中火煮至丸子漂浮，最后再煮3分钟；
7、将煮好的碗中捞出，放入冷水中，浸泡20分钟；〖备注∶中间需要换几次冷水〗，泡好后放到冰箱冷藏即可。
第二种∶自制虾肉丸子
〖食材清单〗∶大虾500克、蛋清1个、盐适量、玉米淀粉适量、十三香适量。
〖详细做法〗∶
1、把大虾的外壳剥开去掉，虾线用抽出来洗净；
2、将虾肉放到绞肉机里绞成泥；
3、将虾肉取出放入盆中，加入适量的盐、淀粉、蛋清和十三香，顺着一个方向搅拌均匀；
4、锅中加入适量的清水，大火煮开，用手抓一团虾肉泥，挤出丸子状，用另外一只手把丸子放入锅中；煮至全部虾丸漂浮起来即可；
5、最后将鱼丸捞出装盘即可。
第三种∶〖四喜丸子〗
〖食材清单〗∶五花肉500克、大葱2根、油盐适量、鸡蛋1个、糖适量、料酒适量、鸡精适量、耗油适量、酱油适量、生抽老抽适量、胡椒粉适量、淀粉适量。
〖详细做法〗∶
1、大葱去头洗净切段，五花肉洗净切块，一起放入绞肉机里绞成泥；
2、取出肉泥，加入适量的料酒、淀粉、油、盐、耗油、酱油适量、胡椒粉、糖，再打入一个鸡蛋，向一个方向搅拌上劲；
3、把肉泥揉成圆形，起锅烧油，油热加入丸子，炸至两面金黄捞出；
4、锅中留底油，加入没过丸子的水，放入丸子，加入适量的生抽、老抽、鸡精和糖，大火煮开；
5、煮至汤汁变浓稠，将丸子捞出，锅中加入适量的淀粉水，煮浓稠，将汤汁淋成丸子上面即可。
第四种∶〖胡萝卜豆腐丸子〗
〖食材清单〗∶胡萝卜2根、豆腐250克、葱2根、盐适量、酱油适量、芡粉适量。
〖详细做法〗∶
1、胡萝卜洗净切段，放入绞肉机里绞成沫，豆腐捏碎，越碎越好，然后加入葱花，适量的盐和芡粉搅拌在一起，边捏边拌匀；
2、搅拌均匀后，揉搓成小丸子摆放在盘中；
3、锅中加入500克油，烧热将锅中将丸子炸至两面金黄熟透即可；
4、锅中留底油，加入适量的芡粉、酱油、水调成汁，然后浇在丸子上即可。
