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西兰花的家常做法 ,少不了西兰花,这7种做法,老少皆宜,人人喜欢

111次浏览     发布时间:2023-05-01 13:10:26    

西兰花既家常又有营养,是非常健康的蔬菜。十字花科所具有的食疗功效,它都有,而且是其中的佼佼者。分享给大家西兰花的七种美味吃法,有荤有素,有凉有热,清香营养,家常下饭,多吃也不长肉,老少皆宜,春节家宴总能用的上,收藏了留着做。

第一种吃法:蚝油香菇西兰花

所需食材:西兰花1朵、新鲜香菇六七朵、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、葱姜蒜各适量、油盐适量。

具体做法:

第一步:西兰花用淡盐水浸泡十分钟后焯水至变色捞出。

第二步:新鲜香菇切条或块儿,焯一下水后捞出沥水。

第三步:蚝油、酱油加少许盐,调匀成碗汁待用。

第四步:热锅热油,炝香葱姜蒜,倒入西兰花和香菇大火快速翻炒一两分钟。

第五步:倒入碗汁儿,快速炒匀关火出锅,鲜香味美。

第二种吃法:蒜蓉西兰花

所需食材:西兰花1朵、大蒜半头、油2汤匙、盐适量。食材极其简单。

具体做法:

第一步:借助厨房小刀,把西兰花分成小朵,根茎部不要扔掉,削掉外皮切成细条,里面的部分很嫩,而且营养不比其花朵低,所以不要浪费。然后浸泡在淡盐水中约十来分钟,这样可以驱虫。

第二步:烧开小半锅清水,水开后滴几滴油撒少许盐进去,再把西兰花放进去焯烫至断生,大约在两分钟左右。

第三步:然后捞出来,浸泡在冷水中过凉后捞出沥水,这样能保证其脆嫩的口感。

第四步:蒜剥皮后切碎待用。蒜要多些哦,别不舍得。

第五步:热锅热油,油热后转小火,下蒜末,小火炸出香味儿,但尽量不要把蒜炸变色。

第六步:蒜香扑鼻之后,倒入西兰花,调入少许盐,快速翻炒均匀,关火装盘。

第三种吃法:西兰花扣杏鲍菇

所需食材:杏鲍菇两个、西兰花1朵、大蒜半头、酱油两汤匙、蚝油两汤匙、白糖少许、清水适量、油适量。

具体做法:

第一步:西兰花用淡盐水浸泡一会儿,冲洗干净,分成小朵待用。

第二步:杏鲍菇洗净后切成薄厚一致的片,待用。

第三步:酱油、蚝油、白糖、清水,混合成碗汁儿备用。

第四步:烧开小半锅清水,水开后分别下西兰花和杏鲍菇焯烫一下捞出,控水。

第五步:蒜切成蒜蓉;热锅热油,小火煸香一半的蒜蓉,下西兰花翻炒几下,盛出待用。

第六步:重起油锅,煸香余下的另外一半蒜蓉,放入杏鲍菇不停翻炒一两分钟。

第七步:倒入碗汁儿,用锅铲翻拌均匀,小火熬煮至汤汁粘稠即可关火。

第八步:把西兰花摆放在盘中一圈,杏鲍菇出锅后扣在盘中即可。

第四种吃法:凉拌西兰花黑木耳

所需食材:黑木耳1小把、西兰花1朵、蒜3-4瓣、橄榄油1汤匙、生抽少许、陈醋两汤匙、白糖1茶匙、香油几滴。

具体做法:

第一步:黑木耳用清水泡发,之后抓一把淀粉或面粉进去,下手揉洗,把木耳洗干净,沥水。我一般都是提前泡上,不论是做什么菜,都爱放上一把,木耳这蔬菜最是健康,能清肠补铁。

第二步:西兰花用淡盐水浸泡一小会儿,然后冲洗干净,分成小朵待用。

第三步:烧开半锅清水,水开后放一小勺盐,滴几滴油进去,再加入西兰花焯烫至变色捞出,然后用纯净水过凉。木耳也要焯烫两分钟,与西兰花一样,用冷水过凉。

第四步:蒜剥皮,切成蒜蓉待用。

第五步:锅烧热,倒入橄榄油,蒜蓉凉油下锅,小火炒香后关火。

第六步:油凉后,加入生抽、陈醋、白糖、香油,拌匀即可,碗汁儿就调好了。

第七步:西兰花和黑木耳过凉后捞出控水,把碗汁儿倒进去,拌匀即可享用了,十分钟足够了。

第五种吃法:虾仁西兰花

所需食材:新鲜大虾15只、西兰花1朵、大蒜半头、姜两片、淀粉少许、油1汤匙、盐少许。

具体做法:

第一步:什么食材都是新鲜的最营养,所以,虾首选鲜活的,如果实在买不到鲜活的,再买冻虾或是虾仁。

第二步:取虾仁:一只手拿虾,另一只手轻轻地掰断虾头,不要太用力,这样虾线就能顺便扯出来,头去掉了,再剥皮去虾尾,虾尾亦然,轻拽,把它尾部的虾线连带着拽出来,这样处理,不需要再用牙签之类的工具,虾线也能去的干净。虾仁洗净,调入一点点盐和姜丝,抓匀,腌制一会儿以入味儿去腥,然后把姜丝挑出来,撒少许淀粉,抓匀待用。

第三步:西兰花切成小朵,浸泡在淡盐水中十分钟。经验表明,切成小朵再泡盐水才有利于小虫子跑出来,如果整棵地泡盐水,由于花朵过密,即使有小虫子也难以钻出来。泡盐水,既能去掉一部分农药残留,也能驱虫。

第四步:然后把西兰花洗净,烧开水,水开后滴几滴油,撒适量盐,把西兰花放进去焯烫至变色捞出。

第五步:蒜剥皮,切成蒜蓉;热锅热油,小火把蒜蓉炒香,但不要炒变色。

第六步:把虾仁倒进锅中,不断翻炒,直到虾仁变色。

第七步:然后再把焯过水的西兰花放进去,调入一点点盐,一起翻炒均匀即可关火。

第六种吃法:西兰花黑木耳胡萝卜炒肉

所需食材:西兰花1朵、黑木耳(干)1小把、胡萝卜1根、猪肉(瘦)二两、葱姜蒜各适量、酱油两汤匙、淀粉少许、油盐适量。

具体做法:

第一步:先把各种食材准备好。黑木耳提前用清水泡开洗净。

第二步:猪肉切片放碗里,用酱油、盐、淀粉抓匀再封油,腌制几分钟待用。

第三步:西兰花用淡盐水浸泡后洗净分成小朵,下开水焯烫一下捞出沥水待用。

第四步:胡萝卜洗净去皮切成菱形片待用。

第五步:热锅温油,下腌制过的肉片滑炒,至变色后盛出待用。

第六步:重起油锅,煸香葱姜蒜,下胡萝卜片小火翻炒至变色发软。因为胡萝卜不好熟,所以先放它下锅。

第七步:接着放木耳,继续翻炒上两分钟左右。

第八步:倒入西兰花,翻炒两下,调入酱油和盐,炒匀。

第九步:把炒好的猪肉倒进锅中,淋入水淀粉勾个薄芡,快速炒匀后即可关火出锅。

第七种吃法:西兰花饭团

所需食材:二米饭1碗(小米和大米做成的米饭)、西兰花适量、黑胡椒碎1茶匙、橄榄油少许、盐适量。

具体做法:

第一步:先准备好二米饭或是米饭。做这款饭团,我用的是二米饭,是小米和大米一起煮成的米饭,比单纯的大米饭营养要高,大家可以做二米饭,也可以用白米饭。

第二步:西兰花用淡盐水浸泡后冲洗干净,再焯烫至熟捞出沥水待用。

第三步:把焯烫好的西兰花全部切成碎碎的。

第四步:把西兰花碎放进二米饭中,加入盐、黑胡椒碎、橄榄油之后,搅拌均匀。

第五步:把拌匀的上述米饭用手攥成饭团,稍稍用力攥几下再整理好,一个个清香扑鼻营养丰富的饭团就做好了。这款饭团别有清香的味道,也适合春游时外带。

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