炖蛋，又香又滑又嫩，无论是大人还是小孩，都十分喜爱这道美食。我们餐桌上最常见的有肉饼子炖蛋、蛤蜊炖蛋等。简单地炖个蛋，滴两滴麻油进去，哦哟，香是香得来~
天冷了，快来一起学习下如何制作这几道温暖的美食吧！
家常炖蛋
首先用筷子将鸡蛋均匀打散，接下来按照个人口味放入少许盐，然后加入少许温水，放入蒸锅中，用文火蒸10分钟左右，注意不要用太大的火哦，这样容易把蛋蒸老了。最后滴上两滴麻油，香得来不得了。
蛤蜊炖蛋
蛤蜊用盐水浸泡一段时间去掉泥沙。然后将水煮开，放入葱、姜、老酒以及泡好的蛤蜊，接下来将打散加入少许盐和温蛤蜊汤调匀，放入蒸锅用文火蒸，出锅后稍许滴2滴麻油，就可以享用咯。
肉饼子炖蛋
肉饼子炖蛋，可是上海人餐桌上十分常见的一道菜。首先将蛋打散，和肉糜一起拌匀，放入盐、老酒、葱，也可以依据自身口味倒点酱油调味，然后倒一点温水，放入蒸锅中蒸个15~20分钟（时间可以自行调节）就可以出锅啦！
