蒸鸡蛋羹不要再加水了，加一些“它”，又香又滑又嫩，入口即化，鸡蛋的做法有很多，比如炒鸡蛋，水煮蛋，荷包蛋，鸡蛋糕等等，不管哪一种做法，都非常的受欢迎，不过如果您想让鸡蛋营养好吸收，易消化，那一定要学会蒸鸡蛋羹的做法。
鸡蛋羹一定要蒸得又滑又嫩才好吃，这其中有很多的小诀窍，比如说要用温水，还有在鸡蛋液中加几滴的柠檬，要用小火蒸等等，不过如果您想要鸡蛋羹滑滑嫩嫩，又香又没有腥味，笔者就给您介绍一个蒸鸡蛋羹的秘诀，把水换成“它”，如布丁般又香又滑，入口即化。
蒸鸡蛋羹，用什么来替代水呢？就是牛奶了，牛奶含有丰富的蛋白质和钙，和鸡蛋一起吃，孩子吃了个子蹭蹭的长，妈妈吃了还能美容养颜，而且加了牛奶的鸡蛋羹一点都不腥，还有特别浓郁的奶香味，吃起来就像在吃布丁，再也不要担心孩子挑食不吃鸡蛋羹了。
【牛奶鸡蛋羹的做法】
材料：牛奶100ML、鸡蛋一个、枸杞三个；
制作步骤：
1、将鸡蛋打到碗里，用打蛋器将鸡蛋打均匀，鸡蛋要打到什么程度呢？我们可以用筷子或者打蛋器将蛋液挑起来一些，鸡蛋液像水一样变得很稀说明鸡蛋已经打好了，鸡蛋打的是否均匀，这也关系到我们鸡蛋羹的质量，所以千万不要偷懒哦，打完鸡蛋我们要开始处理牛奶，牛奶怎么处理呢？就是要将牛奶加热，平时我们蒸鸡蛋，为了让鸡蛋更滑更嫩，会用温水，同样的我们也要用温牛奶来蒸鸡蛋羹；
2、牛奶变得温热后，我们就可以将牛奶和鸡蛋液混合在一起，一定要混合均匀一些哦；
3、鸡蛋液与牛奶混合后会产生很多的小泡泡，我们要将这些泡泡去掉，这样才能保证鸡蛋羹滑嫩，去除这些泡泡可以直接用勺子将泡泡撇去，也可以将鸡蛋液过筛，笔者比较推荐过筛的方法，这样又快速，鸡蛋液又细腻。
4、将过完筛的鸡蛋液倒到炖罐里，再在鸡蛋液的面上轻轻的放几颗枸杞，如果家里没有炖罐，可以拿个碗，然后盖上保鲜膜，或者拿个小盘子盖住碗口也是可以的，鸡蛋液准备好了，先别急的开始蒸鸡蛋羹哦，我们要先烧水，要将水烧开后再将炖罐放入锅中，盖上锅盖后要将火转成小火，如果火太大了，很容易让鸡蛋羹的中间产生小气泡，这样的鸡蛋羹就不会滑嫩了，鸡蛋羹蒸10-15分钟既可，如果您蒸的鸡蛋羹比较多，可以适当增加蒸的时间，不过不管你的制作的量有多少，一定都要保持中火，不要心急哦。
大约过了十分钟，笔者的鸡蛋羹就蒸好了，因为加一些“它”，鸡蛋羹又香又滑，入口即化，口感像布丁，但是却比布丁营养。笔者今天蒸的鸡蛋羹没有加任何的调味料，因为我觉得鸡蛋羹入口后，满嘴的奶香味，根本都不需要什么调料了，如果您是给孩子吃，可以加一些糖水或者蜂蜜，还可以加一些坚果果干，这样鸡蛋羹的营养就更加的丰富拉！
