
麻香蛰皮
原料:海蜇皮100克,卷心菜100克。
调料:盐,香油,熟芝麻。
做法:
1,海蜇皮用清水浸泡,洗净泥沙,切成细丝,入90度水中略汤,取出后用水浸泡。
2,卷心菜切成细丝,用水略汤。
3,取一个容器,放入滤干水分的海蜇,卷心菜,放入盐,香油搅拌均匀,装入盘中,撒上熟芝麻即可。

手撕鸡拌海蜇
原料:水发海蜇150克,熟鸡肉100克,青红椒少量。
调料:盐,料酒,胡椒粉,蒜。
做法:
1,青红椒切丝,过水焯熟备用,
2,将发好的海蜇皮滤干水分,切丝,焯水。
3,熟鸡肉撕成丝,蒜剁成蒜末。
4,将鸡丝,海蜇皮丝,青红椒丝,盐,料酒,胡椒粉,蒜末一起搅拌均匀即可。

老醋海蜇头
原料:海蜇头250克,芝麻适量,
调料:陈醋,盐,味鲜酱油,花椒油,植物油。
做法:
1,海蜇头放入水中漂洗干净,改刀成小片。
2,用开水焯一下,捞出控水。
3,将控好水的海蜇和陈醋,盐,味鲜酱油,花椒油,植物油一起搅拌均匀装盘撒上熟芝麻即可。
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