豌豆苗是豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎,扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗,以表岁岁平安之意。
1、豌豆苗掐掉老叶
2、洗干净沥水
3、锅内放油,放入姜片
4、倒入豌豆苗翻炒
5、变色之后加入少量糖、盐,继续翻炒,倒入少量开水,出锅前加入一勺鸡精
6、美味
7、回家才有正宗的豌豆苗 吃了停不了口