糖醋藕片的做法 ,酸甜可口,鲜嫩脆爽,上桌小朋友抢着吃

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的,如果有,那就再吃两顿”,虽然说得有点夸张,但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼,美食就是人们最好的慰藉,味蕾上的满足能够让人精神愉悦,暂时忘掉一些烦恼,所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了,足以可见美食对人们的重要性。莲藕你们一般会怎么吃?莲藕可以用来煲汤,可以用来清炒莲藕片,也可以做成卤莲藕,还可以跟着我一起做糖醋莲藕,酸甜的味道绝大部分小孩子都会喜欢。我家老少都喜欢糖醋莲藕,每次我做一大盘全部吃光光。

糖醋藕片的做法 ,酸甜可口,鲜嫩脆爽,上桌小朋友抢着吃

食材:莲藕

调料:油、盐、生抽、米醋、玉米淀粉、白糖、白芝麻

制作步骤:

1.准备两根去好皮的莲藕,先切成厚一点的片,再改刀切成大小均匀的条,尽量切得均匀一点,这样成熟度才能一致。切好后再清洗一遍,洗掉多余的淀粉,这样藕吃起来就更加的脆爽。清洗干净后再重新的加入清水,少许白醋,防止氧化变黑。

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2.准备一个料汁,空碗中加入少许盐、一勺生抽酱油、两勺米醋、一勺清水、一小勺淀粉,充分地搅拌均匀。

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3.把莲藕控干水分后的倒入一个大一点的碗中,加入适量的玉米淀粉,如果没有玉米淀粉,用土豆淀粉也可以,然后抓拌均匀,让藕条都能均匀地裹上一层淀粉。

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4.把锅烧热,倒入稍微多一点的油,油温烧至五成热,把筷子放下去冒大小的气泡,就证明油温可以了。把藕条分散的下入锅中,千万不要一下全部倒入锅中,容易粘连在一起。藕条下锅以后,先不要去翻动,让它炸十几秒钟,先定定型,再用漏勺把粘连在一起的弄开。炸定型的藕条用漏勺轻轻一弄,就会散开。炸到藕条表皮微微发黄,就可以把它捞出来了。

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5.锅中留少许的底油,加入两勺白糖,开小火,把糖炒到枣红色,千万不要炒过了,然后迅速倒入我们调好的料汁,把糖醋汁熬至浓稠,如果感觉有点稀,可以再加一点水淀粉。最后熬成浓稠的汤汁就可以了。

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6.糖醋汁熬至浓稠后把火关掉,倒入炸好的藕条,翻炒均匀,让藕条都能均匀地裹上糖醋汁,翻炒均匀后撒上炒熟的白芝麻,就可以出锅装盘了。

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这样做的糖醋莲藕,外酥里嫩,酸甜适口,大人小孩都非常的喜欢。

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