炒糖醋藕的做法家常 ,糖醋藕片也能做的酸甜脆爽,味道太赞了

藕是著名的凉菜,而藕又不只是调着吃,拌着吃,人们又发明了它蒸着吃,煮着吃。藕是有食用价值的,南北朝时著名道医陶弘景这么说,生藕性寒,能生津凉血,熟藕性温,能补脾益血。

今天这道菜名糖醋藕片,糖醋的做法大家并不稀奇,比如糖醋鲤鱼,糖醋排骨。

糖甜醋滑,搭配上藕脆呢?我们来做做看。

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首先我们准备一下食材:

莲藕一节,削去外皮,从中间剖成两半,再切成薄片,放在盆中。

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小葱几根,切成葱花。

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食材准备好后,我们先把藕片焯一下:

锅内烧水,温水把藕片下锅。

水开后,焯水2分钟。等到藕片焯熟后,倒出控水备用。

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锅中加入少许食用油,加入一勺清水。

放入白糖100克,食盐2克,香醋20克,不停的搅动锅,把白糖化开。

加入老抽调色,提一下底色。

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水烧开后,汤汁粘稠起大泡,倒入焯好的藕片。

迅速翻炒均匀,淋上一点水淀粉。最后再淋上一点明油,颜色更加鲜亮。汤汁收粘稠以后,就可以出锅装盘了。最后撒上一些葱花和熟芝麻作为点缀,更加好看和美味。

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好了,这道简单好吃的糖醋藕片就做好了。简单精致,味道甘美的一道菜。

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