今天和大家分享一道“油焖大虾”的做法，肉质鲜嫩，味道鲜美，有喜欢的朋友们赶紧学一下。
食材：大虾
辅料：生姜、小葱、香菜
调料：胡椒粉、白糖、生抽、料酒
【油焖大虾】—— 鲜嫩可口
1.下面开始准备食材
准备大虾500克，剪去虾须和虾腿，挑出虾线，在虾背上划一刀，这样更容易烹熟入味。
2.下面开始准备碗料
碗中放入胡椒粉2克，白糖3克，再倒入适量的生抽和料酒，搅拌均匀让调料完全融合。
生抽本身是咸的，不需要再加食盐。
准备小葱几根，切成段。
准备生姜一块，切成细丝。
准备香菜几根，切成小段。
3.下面开始烹饪
锅内加入植物油滑锅，油温五成热时放入大虾，开小火慢慢煎出虾油，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎制3分钟。
有大量虾油冒出时，放入姜丝、葱段，继续保持小火把葱、姜煎香，用勺子挤压出里面的虾油，这样成菜更加鲜香，淋入适量的料酒去除腥味，倒入准备好的碗料，大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让大虾吸收汤汁入味，焖煮的时候要经常晃动锅以免糊底。
5分钟以后，汤汁收成粘稠状，均匀裹在虾肉上面时即可出锅摆盘，最后撒上香菜和白芝麻，美味即成。
好了，一道简单又美味的油焖大虾就做好了。
