
椒麻鲜香菇
做法:
1、把鲜香菇治净后,切成块下到沸水锅里汆熟,捞出来投凉。
2、另取盐、味精、椒麻鸡汁、香油入碗,再把用青花椒、葱叶等剁成的椒麻糊加进去拌匀,入盆与汆过的鲜香菇一起拌和,装盘便可上桌。

水煮泡椒鲶鱼
做法:1.鲶鱼洗净切小块,放入料酒、盐、胡椒腌制15分钟
2.泡辣椒切成圈,泡姜切成末,小葱也切成末,大蒜切片
3.油锅烧热后关火,放入一把花椒粒炸出香味
4.接着再开火放入两勺郫县豆瓣酱煸炒至出红油
5.再加入切好的泡姜,泡辣椒炒出泡椒味
6.加入适量的清水烧开,狠狠的加入一大勺胡椒面(这道鲶鱼的辣味一半是靠胡椒和泡椒共同来体现的)转小火熬5分钟让料汁的味道熬煮出来
7.加入腌制好的鲶鱼块
8.调入2勺生抽,1勺蚝油,2勺料酒
9.接着在调入1勺白糖,1勺盐,晃动炒锅,颠匀大火烧开
10.盖上锅盖转小火煮10-15分钟鲶鱼的大小而定
11.焖煮至汤底浓香即可
12.将煮好的鲶鱼倒入容器里,将辣椒粉,花椒粉,葱花撒在鲶鱼上
13.另起锅,倒入适量油,烧热将热油均匀的淋在辣椒末上,一碗椒香四溢的水煮泡椒鲶鱼即制作完成(七成油温的油淋上去顿时香气四溢)

剁椒土豆片
材料:土豆、 剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量。
做法
1、土豆洗净去皮,切成片。
2、锅里下猪油烧热,下土豆片翻炒。
3、加一勺剁椒,加适量的盐炒匀。
4、下少许水略煮后起锅撒香葱。

培根拌蒜薹
材料:蒜薹200g 培根250g、红辣椒2个 蒜2个 白醋一勺 油2勺 盐一勺
做法
1把所需食材准备好
2烧锅开水 加入少许盐和几滴油 下入蒜薹进去焯煮
3蒜薹焯好后捞出来放入凉开水中过一下
4 干净锅, 将培根平铺在锅底, 小火煎一下
5过了凉的蒜薹手撕成条
6煎好的培根也切成细条
7将红椒段和蒜泥放入里面
8再加入白醋、盐和橄榄油等调味料拌均匀即可
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