很快元旦就要到了，新的一年又要开始了，迎新辞旧，在新的一年里大家都有所期待吧，不管怎么样，2021年还是要继续加油。这个元旦大家的菜式准备好了吗？今天我做了一份生炒鸭肉就特别适合元旦迎新的菜式哦，这份菜元旦必须上菜单，最近不是流行一首加油鸭的歌曲吗？这首歌是女儿近来最喜欢听的。
歌词的寓意很好，新的一年就应该这样有冲劲儿。元旦吃这样的菜不仅寓意好，并且这样生炒出来的鸭肉味道还特别好吃，鸭肉还带有嚼劲感，越吃越上瘾，感觉味道超香的，老公在饭桌上一直夸太好吃了，吃到最后还被嫌我做得太少了呢！
【土豆焖烧鸭肉】鸭肉1/4只，土豆1个，洋葱1/4个，大葱1节，姜1块，蒜头3瓣，香菇4个，西兰花半个，冰糖老抽5毫升，生抽15毫升，料酒5毫升，鲜鸡汁15毫升，芝麻香油5毫升，盐3克，开水适量，植物油15毫升
【制作步骤】
1、准备好材料
2、斩块的鸭肉用煮开的水焯去血沫后倒入网筛里冲洗干净
3、锅里热油后放入切块的姜片和蒜瓣煸炒出香味
4、放入切成大块的洋葱和大葱段翻炒出香味
5、放入泡发切片的香菇翻炒出香味
6、放入去皮滚刀切块的土豆翻炒出香味
7、放入焯过血沫的鸭肉翻炒均匀
8、加入开水，连同泡发香菇的清水也倒入锅里
9、加入用盐、冰糖老抽、生抽、料酒调制成的酱汁，翻拌均匀后盖上锅盖大火烧开后转小火焖烧20分钟
10、揭开锅盖，加入鸡汁和芝麻香油，翻炒均匀
11、最后加入西兰花翻炒至西兰花熟透即可
【小贴士】
1、鸭肉要有嚼劲感必须斩稍微大块一点
2、焖烧鸭肉的时候要加水没过鸭肉，中间要多去看看，以防烧锅
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