妈妈买了一只山上放养的鸭子回来，这个平时很少能买到呢。于是一半肉拿来做了生炒，一半拿来做了虫草花老鸭汤。这个菜谱是生炒山鸭肉。山鸭肉的肉质相对紧实很多，如果喜欢更嫩的鸭子肉，建议买肉鸭。
1、鸭肉切块，用料酒码味去腥
2、锅内倒入油，烧热
3、放入鸭子肉，翻炒均匀
4、盖上锅盖焖大概8-10分钟
5、倒入姜片和蒜片
6、放入豆瓣酱
7、放入老抽
8、放入青椒段
9、放入洋葱块
10、可以出锅啦
11、味道很棒哒！
1.鸭子肉可以煮一会，再炒也是可以的，但是生炒的感觉会更香。 2.蒜片特别好吃，喜欢的可以放多些。洋葱也很甜。
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
