河蟹的做法,放点酱油焖一焖,比清蒸更入味

河蟹的做法,放点酱油焖一焖,比清蒸更入味

加点酱油焖河蟹,鲜香又入味,不腥不腻,我一人就能吃好几只

河蟹除了清蒸还可以这样吃,放点酱油焖一焖,比清蒸更入味

吃蟹的季节,每年都很短暂。有的蟹虽然四季都能尝得到,但在深秋初冬这个季节,要更香更肥美,一年就那么一两个月的时间,所以我们要趁机多吃几回哦!

河蟹的做法,放点酱油焖一焖,比清蒸更入味

蟹有河蟹,还有海蟹,种类不少,价格不一。有时我们不必专拣个头大的贵的买,个头小的价格略便宜点的,也是相当的美味,自己在家吃,也是不错的。比如我一个海边人,以前对河蟹从来不爱,但自打吃过朋友做的这个酱油蟹,也喜欢上了。

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朋友做的酱油蟹,主料是酱油,配料也就是放了点八角香叶花椒,姜片。酱油用的虽多,但却丝毫没有掩盖住蟹的鲜香。我如法照搬,为了驱寒,我还加了一点紫苏,味道更香。下面我就把做法分享给大家,您如果感兴趣,不妨也试试做上一锅,我一人就能吃上好几只,其实一锅我也能全部吃光的。

所用食材:

河蟹的做法,放点酱油焖一焖,比清蒸更入味

河蟹8只 八角1个 香叶1片 葱2段 姜3片 花椒15粒 紫苏2枝 干红椒2个 酱油150克

具体做法:

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1锅中加入适量的油,放入八角花椒香叶干红椒葱姜炒香。

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2加入酱油和等量的水大火煮开。

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3加入河蟹。河蟹在入锅前一定要提前刷洗干净,我买回的河蟹放在水中养了一夜,中途换了几次水,已经非常的干净了。

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4再加入紫苏。紫苏可以起到杀菌驱寒作用。河蟹是寒性食材,加入姜片和紫萝都可以起到驱寒杀菌的作用。如果没有鲜的紫苏,可以用干紫苏。

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5河蟹遇热会乱爬,动作一定要快,快速盖上盖子。煮大约五六分钟时,河蟹基本上已经变红色了。

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6将河蟹再翻个面再煮五分钟,使其两面都均匀受热。我买的都是公蟹,公蟹多膏,母蟹多黄,大家可以根据自己的喜好来购买。

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7将河蟹再翻过面来,转中小火,再煮五分钟左右。焖至酱油接近干了,关火。出锅。

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可以直接食用,也可以配点姜末香醋,美美的享用吧。

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