中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效，可辅助治疗早期高血压、高血脂等症，也是比较常见的一种食材
芹菜
鸡柳是用鸡胸肉制成的，鸡胸肉的肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，因而得名。
鸡柳
今天就给大家分享一道芹菜炒鸡柳，这道菜营养美味，对于现代社会中天天忙碌的白领来说，最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病的几率
芹菜炒鸡柳
所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作，准备鸡胸肉三两左右，芹菜几根，青红椒各半个，葱姜各适量
芹菜炒鸡柳
首先把鸡胸肉切成薄片，再改刀切成条，用清水洗净，放入料碗中
芹菜炒鸡柳
加入食盐三克，白糖三克，鸡精两克，料酒适量，用手抓匀打上劲，再加入少许清水抓匀，这一步可以使鸡肉更加滑嫩，然后放在一边腌制五分钟
芹菜炒鸡柳
腌好以后，加入少许干淀粉拌匀，这样可以锁住鸡肉里面的水分
芹菜炒鸡柳
取芹菜几根，择去老筋，从中间划开，斜刀切成菱形段放入盘中备用
芹菜炒鸡柳
红椒半个去瓤，切成菱形片，放入盘中用来配色
芹菜炒鸡柳
生姜一小块，切成姜末，大葱一段切成葱末，放入料碗中备用
芹菜炒鸡柳
起锅倒入食用油，烧至四成热时，下入鸡柳，用勺子滑动抖散，避免沾连，滑油一分钟后倒出控油
芹菜炒鸡柳
另起锅烧水，淋入少许明油，加入一勺食盐，这样可以增加菜的亮度和底味
芹菜炒鸡柳
等水烧开后，下入芹菜和红椒，再放入鸡柳，炸过的鸡柳重新过一次水，可以减少油腻，水开后即可捞出控水备用
芹菜炒鸡柳
重新起锅，添入少许食用油，倒入葱姜蒜爆香，淋入半勺清水，放入芹菜和鸡柳，加入食盐五克，胡椒粉两克，白糖三克，味精两克，开大火，快速翻炒几下，
芹菜炒鸡柳
勾入少许水淀粉和芝麻油，再简单翻炒几下，即可关火起锅装盘
芹菜炒鸡柳
好了，到这里，这道营养美味的芹菜炒鸡柳就做好了
芹菜炒鸡柳
下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考
食材：鸡胸肉，芹菜，红椒，大葱，生姜，淀粉
调料：食盐，白糖，鸡精，料酒，胡椒粉，味精，芝麻油
