凉风有信，一叶知秋，秋天正是吃藕的最好季节。新鲜的莲藕散发出一种独特的清香，加上其微甜而脆的口感，瞬间引爆懒散的脾胃，原本胃口不佳的孩子，也是忍不住食指大动，胃口大开
俗话说“女不离藕，男不离韭”，可见人们对藕的评价有多高。莲藕是莲肥大的地下茎，具有丰富的营养物质，也是餐桌上最常见的一种家常蔬菜。藕的吃法非常多，莲藕排骨汤、莲藕炒肉、凉拌藕片、藕夹、藕粉、糖醋莲藕、桂花糯米藕等等，多种多样，只有你做不到的，没有你想不到的。
炝炒藕丝的家常做法，简单好吃，开胃下饭，三五分钟即可出锅上桌。
厨友们知道，哪怕再简单的美食，想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的技巧和窍门的。就拿今天这道炝炒藕丝来说，要做出脆嫩清甜有味道，酸爽香辣又入味，全家老少都爱吃的菜品，就必须掌握以下三个方面的窍门。
小窍门一：藕丝入锅炒之前，一定要用清水淘洗去表面的淀粉，这样炒出的藕条才能脆嫩爽口。
小窍门二：在爆香生姜、花椒和红辣椒丝的时候，火不能太大，炸糊了，香辣的口感容易串味。
小窍门三：放醋的时候一定不要将醋直接淋在食材上，这样会导致做出的菜肴酸味大香味小，这一步很多人都做错，以至于又酸又不脆，孩子不爱吃。正确的做法是沿着锅边淋入，醋会被锅边的高温激发出浓郁的香味，菜肴的味道更加的香美。
好了，以上就是家常菜炝炒藕丝好吃又简单的窍门，希望对厨友们有所帮助。下面将继续分享这道炝炒藕丝的做法教程，厨房小白还要继续看下去哦。
食材：白莲藕、姜丝、花椒、干红辣椒丝、青辣椒、米醋、生抽、食盐、食用油
炝炒藕丝的家常做法：
1、生姜洗净切成姜丝，干红辣椒和青椒切成丝；
2、白莲藕去皮，切成丝，用清水冲洗掉表面的淀粉；
3、炒锅中加入适量的食用油，先后放入花椒、姜丝和干红辣椒丝，用小火爆香；
4、放入青辣椒丝，稍微翻炒两下，这里说一下，加入青椒一则是为了配色，最主要的是电磁炉炒菜，直接放藕丝容易粘锅，加点青椒可以缓冲一下；
5、加入藕丝，大火爆炒一分钟左右；
6、沿着锅边淋入米醋或香醋，快速翻炒；
7、加入少许的生抽调色，也可以不加；
8、调入适量的食盐，炒匀后即可出锅装盘。
好了，朋友们，今天关于“炝炒藕丝简单又好吃的家常做法窍门”的美食文章就分享到这
