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莲藕夹肉馅的做法大全 ,趁着价格便宜,弄点肉馅炸藕夹,香酥可口,真好吃

118次浏览     发布时间:2023-05-09 13:10:17    

说到莲藕,这是大家都非常喜欢吃的一种食材,尤其时在秋冬季节,这个时候的莲藕大量上市,价格也非常便宜,而且营养价值和口感都是一年当中最好的季节。弄点莲藕,做点大家都喜欢吃的美食,再合适不过了,而且莲藕的受众群体很广,没有什么禁忌,全家人都可以吃哦!

莲藕的吃法有很多种,最常见的吃法要数凉拌藕片和莲藕排骨汤了。但是在小季的家乡,有一种非常独特的吃法,说起来可能很多其它地方的朋友根本都不知道。那就是藕片加上一点肉馅做成炸藕夹,也有些地方叫做藕盒,基本上都是一类做法。

莲藕大量上市,趁着价格便宜,弄点肉馅炸藕夹,香酥可口,真好吃!既然莲藕能做出藕夹这样的美食,那么藕夹的做法是不是非常的复杂呢?其实不然,相对于其它美食,藕夹的做法可以说是非常简单,比我们平常吃的饺子还要简单,我们一起来看一看藕夹怎么做吧!

首先,我们先把莲藕清洗干净,去掉莲藕的两端连接处,然后放在锅里煮上5分钟左右,拿出来放在凉水里冰一下,就可以很轻松的把莲藕外边的一层薄皮刮干净了;莲藕皮刮干净之后,我们把莲藕切成稍微厚一点的片,要做到一个厚片可以在从中间切成两个薄片,并且不要切断,方便我们填充肉馅;切好片的莲藕放在一边备用。

第二步,我们来做藕夹里边填充的肉馅,基本上一般的饺子馅就可以。想吃什么馅的就调什么馅的,建议大家调香菇肉馅,或者芹菜肉馅的,炸藕尖都是非常好吃的。肉馅调好之后,我们夹藕片中间填满肉馅,放在一边备用。

第三步,将面粉、淀粉按照3:1的比例,加入鸡蛋、十三香、适量的水,调和成稍微浓稠一点的面糊糊。将夹好肉馅的莲夹,放入面糊中,均匀地挂上面糊即可。

第三步,炸莲夹,锅中倒入食用油,等到油温大概5成热的时候,下入裹好面糊的莲夹,炸至两面金黄捞出,等到油温8成热的时候,再次放入锅中复炸一边,炸至焦黄,表皮发硬即可。然后趁热撒上孜然粉、辣椒面,就可以享受外焦里嫩的炸莲夹了!

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