鱼肉具有丰富的蛋白质，多吃鱼能够提高记忆力，会变得更聪明；而且鱼肉中含有丰富的蛋氨基酸，经常吃鱼好处可谓多多！今天给大家介绍3款鱼的家常做法，可谓美味又简单！
清蒸红友鱼龙
主料：红友一条（1000克）
辅料：青白葱丝30克、姜丝、红椒丝20克
调料：蒸鱼豉油50克、胡椒粉、香油适量
制作流程：
1、将海鱼放血宰杀、清洗干净边开刀后装鱼蒸鱼碟中加入姜葱；
2、蒸柜武火上蒸汽，将鱼入蒸柜蒸12到15分钟左右至熟取出；
3、取出蒸鱼时候的姜葱、倒掉盘中的鱼汁、将青白葱丝铺上鱼面上撒入胡椒粉、攒滚油淋入蒸鱼豉油即可。
煎焗黄花鱼
主料：黄花鱼一条约300 克左右、薄荷叶点缀。
辅料：生姜、干葱、香葱、香菜 各30 克。
调料：鸡汁30 克、粗盐50 克。
制作方法
1、将黄花鱼宰杀掏出内脏、清洗干净待用。
2、用辅料、鸡汁、粗盐将黄花鱼腌制好，放入保鲜柜里12 小时左右。
3、取出黄花鱼用清水冲洗干净，改刀切段（保持原条）用不粘锅煎焗至干香装入器皿即可。
特色：咸香、肉鲜、腌制后味感极好。
剁椒蒸九肚鱼
主料：鲜九肚鱼500 克、龙口粉丝50 克。
辅料：拍蒜30 克、葱花20 克、自制剁椒100 克。
调料：鸡汁30 克、蒸鱼豉油30 克、香油、胡椒粉适量。
制作方法
1、鲜九肚鱼清洗干净、去头尾切6cm 段，用适量底味、胡椒粉去腥待用。
2、龙口粉丝用水浸泡后铺摆器皿上垫底，将九肚鱼整齐摆放在粉丝面上。
3、将剁椒加入鸡汁、拍蒜、香油、胡椒粉混合拌均，撒在九肚鱼面上入蒸炉蒸4至5 分钟，取出淋入嘉豪蒸鱼豉油，撒上葱花，淋入热油即可。
特色：味鲜、辣香 开胃。
