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银耳汤怎么做 ,4个关键点,黏稠出胶快,省时又省力

119次浏览     发布时间:2023-05-11 08:40:33    

今天我们来煮【银耳羹】,入秋,最容易产生口干、皮肤干燥、便秘等症状,除了必要的敷面膜外在保养之外,还要借助食物来帮我们身体进行调理,那提到润燥就不得不提到一种食材,银耳,一碗黏稠的银耳羹!浓郁润滑、清甜美味,别提多滋润了!

银耳羹是我们一年四季不可缺的饮品,银耳的有效成分-银耳多糖能保存身体里的水分没有那么快流失,持水性能好,媲美玻尿酸,自然滋润些。银耳的水溶性膳食纤维可以促进肠胃蠕动。经常喝一杯有益健康!

很多人都说在家煮了好几个小时但还是没有出胶,一点都不黏稠,而且吃起来还是脆脆的,那可能是你煮的方法不对哦,下面我们一起来看一下正确的烹煮方法!

» 食材清单 «

2朵银耳、2勺淀粉、红枣、1克盐

» 制作步骤 «

1、先来泡银耳,2朵银耳加2勺淀粉用冷水提前泡发1个小时,冷水泡发比热水更容易出胶,这是煮出来黏稠的第一点;

2、泡发好的银耳先剪掉根部,撕成小块,再用清水反复清洗干净,撕小块儿和剪去根部是黏稠的第二点;

3、洗好的银耳倒入砂锅中,加入适量冷水,银耳和水的比例是1:5,而冷水就是我们要注意的第三点,盖上盖子大火煮10分钟;

4、这个时间我们准备几颗红枣,清洗干净后对半剪开去核,加热水泡5分钟;

5、我们拿一双筷子在砂锅里面快速搅拌十五秒,用筷子搅圈圈就可以,这是煮出来更黏稠的第四点;

6、最后加入红枣和40克冰糖,盖上转小火继续煮20分钟,时间到,这时候的银耳就已经完全煮软了,也有一些黏稠了,我们往银耳里面加1克盐,拌匀后甜味儿就更突出了;

7、最后盖上盖子再焖10分钟,银耳出胶现在就更明显了,放凉以后汤汁会变得越来越黏稠,颜色也慢慢加深了许多,用勺子轻轻舀起银耳汤往下倒时就可以看到非常的黏稠;

只要掌握了上面的4个小技巧,完全不用几个小时的火力和各种保温功能的养生壶,30分钟就能煮出超级黏稠的银耳羹,简单又快速,你们都学会了吗?

【蓉儿贴心提示】

1、银耳用冷水泡发比热水更容易出胶;

2、银耳下锅用冷水煮出来更黏稠;

3、在煮的过程中,可以借助筷子将其搅拌搅拌,也能使煮出来更黏稠;

4、煮好银耳羹里面加1克盐能增加银耳的甜味;

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