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骨头汤的做法大全 ,三天两头炖一锅,喝完从头暖到脚

132次浏览     发布时间:2023-05-12 09:10:30    

入冬后,每次去买菜,都忍不住要挑上几块汤骨,给家人炖上一大锅热气腾腾的骨头汤,俗话说“天冷一碗汤,不找郎中帮”,冬天多喝热汤的好处实在是太多了,既能驱寒暖胃,还能促进营养的消化与吸收,特别是用鲜汤骨炖出来的大骨汤,更是鲜香味美,高钙高营养,一碗热汤下肚,瞬间就从头暖到脚,全身都舒服。

骨头汤的做法很简单,最重要的就是学会合理搭配食材,像山药、玉米、冬瓜、菌菇、萝卜等应季的新鲜蔬菜,都可以用来和汤骨一起炖。下面,就给大家分享3种骨头汤的做法,喜欢喝汤的朋友可以学起来呦!

一、玉米冬瓜猪骨汤

玉米和冬瓜都是炖汤的首选食材,特别是冬瓜更是清热润燥,补水利湿,用这两种食材和猪骨一起煮汤营养滋润,清热去火,鲜美清爽,多喝不腻。

1、 排骨切成大块,清洗干净,放入锅中焯烫出血沫和杂质,水中加入少许料酒和姜片去腥。

2、 玉米切成段,冬瓜去皮去瓤切成块,香葱切碎备用。

3、 锅中加入足量清水,放入排骨,再加入姜片,炖煮大约一个小时左右。

4、 把玉米和冬瓜倒入锅中,和排骨一起再炖煮20分钟,加入少许盐调味。

5、 排骨汤炖好就可以关火了,出锅前撒入少许葱花提香即可。

二、莲藕猪骨汤

家里老人常说,入冬后要多吃“白色食物”,“白色食物”能够滋补润燥,营养价值极高,莲藕就是最常见的白色食物,用它炖汤味道一绝,炖好的莲藕质地粉糯,比肉还香。

1、猪骨在清水中焯烫一下,焯烫时加入少许姜片和料酒,去掉多余血沫和腥味。

2、锅中烧热油,煸香姜片,之后把猪骨倒入锅中翻炒至微微金黄。

3、锅中加入足量开水,莲藕去皮洗净切成大块,水沸后把莲藕倒入锅中,和猪骨一起炖煮一个半小时。

4、莲藕炖至粉糯,加入适量盐调味,关火后再撒入葱花增香即可。

三、白萝卜猪骨汤

民间有俗谚“冬吃萝卜赛人参”,说的就是冬天多吃白萝卜的好处,白萝卜水分充足,口感爽脆,富含大量的维生素和纤维,适量的吃一些白萝卜能够顺气润肠促进消化,天冷吃正合适。

1、 白萝卜洗净削皮,切成滚刀块备用。

2、 猪骨放入清水焯烫一下,水中加入少许料酒和姜片,去掉杂质和血沫。

3、 锅中加入足量清水,把焯烫好的猪脊骨倒入锅中,放入姜片和炖肉料包,大火煮沸后,开小火炖煮一个小时。

4、 骨汤炖香后,把切好的白萝卜倒入锅中,和猪骨一起再炖煮30分钟。

5、 汤水炖好后,加入少许盐调味,出锅前撒上葱花即可。

汤骨的价格不贵,20元的汤骨就能炖出一大锅骨头汤,鲜香浓郁,营养美味,天冷了,在给家人准备一日三餐时,可以隔三差五的端上一锅热汤,驱寒暖胃,全家喜欢,以上这3种骨头汤的做法经典又简单,你也快试试吧!

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