周一又是忙碌的开始，清晨没有阳光，大概又要下雨。不禁裹紧了被子，不愿离开温暖的被窝。这几天因为感冒，吃东西也没什么食欲。先生因为这也着实想了很多办法，收效都不大。但还是耐着性子做给我吃，“现在才知道你每天做饭有多发愁，多费心思了。”先生意味深长的和我说。是啊，他也只知道不喜欢就不吃，也没啥。可做饭的人呢？
周末我是没什么精力再去，每周都要光顾的超市了，只有先生自己去了，否则这周我们真的就没什么吃的了。小编的习惯就是周末去超市购物，买回一周要用的食材，顺便给全家改善一下伙食。可这周都被感冒打乱了。头痛得不想起来，吃了药总是想睡。颠三倒四的睡了两天，今早起来都有些费劲，但也要支撑着起来上班。我这个人就是这样，不喜欢迟到或请假。
还好孩子在奶奶家没回来，我也轻松了不少。至少可以晚起一会，养养精神好面对一天的工作。先生倒是起的很早，在厨房忙着。我也懒得理会，先生的厨艺不佳，这也是我平时承担太多的结果。想着以后厨房的事也要让先生多承担些才对。也不至于生病后的伙食大打折扣了。“起来了吗？我今天做了小黄鱼。”先生在厨房喊着。我也没精力看他都买了什么回来。不过我每周都要买的小黄鱼看来是没落下。这小黄鱼是我家每周必须采购的食材，因为它可以简单快捷的做好，营养也丰富。每周买回来的小黄鱼都归先生清理。清理干净后再分成小袋，1袋大约是一盘的样子，放在冷冻室里够一周吃的。坐在桌前看着这一盘小黄鱼，样子还不错，浓浓的汤汁中配了几粒青豆，绿绿的引着我的食欲~
酥焖小黄鱼：
食材准备：
小黄鱼300克，葱，姜，蒜，八角，盐，鸡精，糖，醋，酱油，豌豆1把。
制作方法：
步骤1.
先将小黄鱼，用清水浸泡，自然溶解上面的冰块。化开的小黄鱼去掉头部，同时将内脏一并拉出来。然后清洗干净里面的黑色薄膜和血污。待全部小黄鱼清理干净后将其控干水分，备用。
步骤2.
锅中倒入多些的油，打开炉火，大火将油温升至6成热时，下入清理好的小黄鱼。待所有鱼完全下入锅中，转成小火煎制。
步骤3.
待小黄鱼两面变得金黄酥脆时，控干多余的油脂。同时加入，糖，醋，盐，酱油调成的汤汁，然后再倒入适量的清水，加入葱，姜，蒜，八角大火将汤汁烧开，加入些豌豆转成小火炖煮。待汤汁变得开始浓稠时，将小黄鱼取出。待小黄鱼全部取出后，大火将汤汁收至粘稠，最后淋在小黄鱼上。
这样一份香酥入味的小黄鱼就做好了，感冒没胃口的小编也吃了一大碗饭。先生看着我吃饭的样子不觉欣慰的笑了，就像我平时看着他们吃光我做的饭时的样子，欣慰中带有些许的满足~
技术总结：
如何做到做小黄鱼不腥：
在清理小黄鱼时，一定要把上面的黑膜去除干净，再用清水把上面的血水清理得一点不留痕迹。
怎样煎小黄鱼不粘锅：
1.在煎制小黄鱼前要把上面的水控干，有厨房纸的可以用厨房纸将上面的水分吸干。
2.油温6成以上下锅煎制，使其外表尽快定型。要一面煎好后再煎另一面否则很容易在翻动过程中使小黄鱼破碎。
