用料
- 鲟鱼 800g
- 芹菜 200g
- 土豆 1个
- 红薯 一个
- 胡萝卜 一根
- 香菜 200g
- 青椒 一个
- 洋葱 3个
- 酱汁
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 黄酒 3勺
- 甜面酱 3勺
- 黄豆酱 3勺
- 蜂蜜 1勺
- 黑胡椒粉 3克
- 3白胡椒粉 3克
- 芝麻 适量
- 花生油 2勺
- 黄油 20克
- 姜粉 1勺
- 淀粉 4勺
- 香油 1勺
- 盐 2克
- 清水 清水100克
做法步骤
1、各种酱汁配料,大概拍了下。
2、蔬菜根据个人喜好添加,还可以加土豆,香菇,红薯,木耳,冬笋等。 放入大盆中,除了香菜,其它的蔬菜加入花生油拌匀备用。
3、酱汁调好备用
4、热锅加入黄油
5、然后,加入青菜类,中火翻炒一分钟。
6、蔬菜上面平铺一层鲟鱼片,盖上盖子小火焖10到15分钟。记得小火,中间不翻动。
7、鱼肉,青菜断生变色,开盖,倒入调好的酱汁,倒之前拌均。之后盖上盖子继续小火10分钟左右,汤汁见少,收汁。
8、开盖后轻轻翻匀,撒上香菜和芝麻。
9、成功了,超级好吃。
鲟鱼的营养功效
鲟鱼类在古代已作药用。《本草纲目. 鳇鱼》引述陈陈藏器语云:“其肝主治恶疮疥癣,勿以盐炙食”,又在“鲟鱼”条下引述云:“其肉补虑益气,强身健体,煮汁饮,治血淋;其鼻肉作脯补虑下气;其籽如小豆,食之健美,杀腹内小虫。”据中国科学院海洋所检测:肌肉含有十多种人体必需的氨基酸,脂肪含有 12.5%的“DHA”和“EPA”(亦称脑黄金),对软化心脑血管,促进大脑发育,提高智商,预防老年性痴呆具有良好的功效;软骨和骨髓(俗称“龙筋”)有抗癌因子,可完全直接食用,素有“鲨鱼翅,鲟鱼骨”之说。
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