用料
- 鲟鱼 800g
- 芹菜 200g
- 土豆 1个
- 红薯 一个
- 胡萝卜 一根
- 香菜 200g
- 青椒 一个
- 洋葱 3个
- 酱汁
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 黄酒 3勺
- 甜面酱 3勺
- 黄豆酱 3勺
- 蜂蜜 1勺
- 黑胡椒粉 3克
- 3白胡椒粉 3克
- 芝麻 适量
- 花生油 2勺
- 黄油 20克
- 姜粉 1勺
- 淀粉 4勺
- 香油 1勺
- 盐 2克
- 清水 清水100克
做法步骤
1、各种酱汁配料，大概拍了下。
2、蔬菜根据个人喜好添加，还可以加土豆，香菇，红薯，木耳，冬笋等。 放入大盆中，除了香菜，其它的蔬菜加入花生油拌匀备用。
3、酱汁调好备用
4、热锅加入黄油
5、然后，加入青菜类，中火翻炒一分钟。
6、蔬菜上面平铺一层鲟鱼片，盖上盖子小火焖10到15分钟。记得小火，中间不翻动。
7、鱼肉，青菜断生变色，开盖，倒入调好的酱汁，倒之前拌均。之后盖上盖子继续小火10分钟左右，汤汁见少，收汁。
8、开盖后轻轻翻匀，撒上香菜和芝麻。
9、成功了，超级好吃。
鲟鱼的营养功效
鲟鱼类在古代已作药用。《本草纲目. 鳇鱼》引述陈陈藏器语云：“其肝主治恶疮疥癣，勿以盐炙食”，又在“鲟鱼”条下引述云：“其肉补虑益气，强身健体，煮汁饮，治血淋；其鼻肉作脯补虑下气；其籽如小豆，食之健美，杀腹内小虫。”据中国科学院海洋所检测：肌肉含有十多种人体必需的氨基酸，脂肪含有 12.5%的“DHA”和“EPA”（亦称脑黄金），对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年性痴呆具有良好的功效；软骨和骨髓（俗称“龙筋”）有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之说。
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