今天给大家分享一道“西葫芦炒鸡丁”的做法。提起西葫芦这种蔬菜，感觉我好久已经没有吃过了。记得在春季的时候，我们家隔三差五就会做一道有关西葫芦的美食。但是从夏季到秋季，整个半年时间过去，却很少做西葫芦美食吃。这主要是因为夏季的蔬菜品类很多，顾不上吃西葫芦。此外，即便是冬季，也是各种新鲜蔬菜上市的时候，所以把时间都放在吃别的蔬菜上面，反而忽略了吃西葫芦。
昨天邻居大妈送我一根绿皮的西葫芦，我以为是嫩南瓜呢，很新鲜，这个品种很少见，平常我们见到的是浅绿色。这自然而然引起了我的关注，于是，想起来自己居然有半年时间没给家人做西葫芦美食吃了。于是决定一不做二休，今天中午就给家人炒一个西葫芦的下饭菜。不过，我也不是只选择西葫芦这一种蔬菜，而是选择用鸡丁搭配西葫芦来炒。
众所周知，西葫芦是比较常见的食材，它口感清甜多汁，物美价廉，西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，是非常百搭的食材，凉拌热炒都好吃。每年到了春季天气刚刚暖和的时候，我就会经常给家里买一些西葫芦，把西葫芦切成丝，做凉拌西葫芦吃。此外，西葫芦炒鸡蛋也是一道很不错的美食，不论用他下米饭还是拌面条吃，都非常美味。夏季，西葫芦炒西红柿俄是一绝，味道酸爽可口，是做汤品的最佳食材。由于今天这个西葫芦的品种比较特别，也是我第一次用它做美食，所以为了味道更好吃一些，我决定同鸡丁搭配它一起炒。鸡丁味道很香，吃起来也容易下饭。而西葫芦吸收了鸡丁的香味，更会为这道菜增色不少。
此外，两个食材在颜值上也能相互搭配，让这道菜看上去很是有滋有味。把西葫芦跟鸡丁炒一炒可是一道可口的下饭菜，这是一道很接地气的家常菜，色香味俱全，做法还简单。西葫芦这样炒，鲜香爽口好吃又下饭，做法很简单，全家老小都喜欢，今天中午儿子要吃米饭，我就用一块鸡脯肉搭配一起炒，炒出的更加脆嫩清香。现在，我把这道“西葫芦炒鸡丁”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【西葫芦炒鸡丁】
食材：西葫芦、青椒、鸡脯肉、蒜、干红辣椒、花椒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油，白糖、香醋、淀粉。
做法
1、准备一根新鲜的西葫芦，一块鸡脯肉，半根青椒，3粒大蒜，2根干红辣椒。
2、鸡脯肉，清洗干净，切除掉表面的筋膜掉，然后顺着鸡胸肉的纹理切厚片再成小丁，装入碗中，加少许生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟更入味。
3、西葫芦洗净，切掉头尾去从中间切开，把中间的瓜瓤去掉，切成细条再切成大小均匀的块，想要口感更加爽脆，西葫芦块加入少许食盐，搅拌均匀，杀出来水分。
4、半根尖椒清洗干净切成块，蒜粒剥皮后切成蒜片，干辣椒切成小段，不喜欢吃辣的干辣椒就不用准备了。
5、起锅烧油，油热后先把蒜片辣椒段，再少许花椒粒，放入锅中开小火炒出香味，可以加入腌制好的鸡丁。
6、鸡丁下锅翻炒到变色，有淡淡的香味，然后加入西葫芦块和青椒块，一起下锅翻炒2分钟左右。
7、开始调味，加少许盐，生抽，蚝油，白糖，香醋，混合再翻炒西葫芦断生就可以出锅了。
8、这道菜味道鲜美又营养，简单易做，好吃不贵，不油不腻，清爽怡人，深受家人喜爱。
