低脂健康的西芹腰果炒虾仁，做法简单，营养美味，老年人应该常吃
老年人的饮食是应该格外注意的，尤其是患有高血压高血脂的老年人，要注意低盐、低脂饮食，平时可以多吃一些对控制血压有帮助的食物，例如芹菜、白菜、萝卜、粗粮等。
西芹所含的维生素比较高，经常吃西芹还能提高免疫，增强体能，西芹富含多种微量元素，对于血压有很好的调控功效。常吃西芹，对高血压，血管硬化，神经衰弱等患者有辅助治疗作用。
腰果是一种名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，各种维生素含量也都很高，是世界“四大坚果”之一。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
将腰果和西芹的完美结合在一起，配上鲜美的大虾仁，做这道低脂健康的西芹腰果炒虾仁，做法简单，营养美味，尤其是老年人应该常吃。
【菜品】：西芹腰果虾仁
【配料】：鲜虾适量、西芹一把、腰果适量、料酒适量、鸡蛋一个、淀粉适量、盐适量、白糖少许
【烹饪步骤】：
1、准备好这道菜要用的食材，将新鲜的大虾剥去虾壳然后去掉虾线备用。
2、虾仁中加少许盐，料酒、半个蛋清、水淀粉，拌匀腌制十多分钟，虾仁腌制一下之后口感是特别好的，而且很入味。
3、将西芹洗干净之后切成小段，尽量是长短一致，将葱切好备用。
4、炒锅加入适量的食用油烧热，下姜蒜爆出香味。
5、然后将西芹段放入锅中翻炒均匀，西芹有点炒软了之后就差不多可以了。
6、后加入腌好的虾仁，爆炒至变色，加一点盐调味，喜欢的话还可加一点糖提鲜，食材成熟了就可以关火出锅了。
【烹饪贴士】：
1、腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。 5.经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力的作用
2、中医学认为，腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云：腰果仁主治渴、润肺、去烦、除痰。《海药本草》亦云：主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。 所以我们可以适量吃点腰果仁，当然油炸的方法不是十分健康，最好还是炒菜或者煮汤。
3、仙侠道额虾线要去掉，因为打下的额虾线是虾的排泄物，不去掉的话会营养口感的，将虾背用刀开一点之后直接就可以将虾线拽出来了。
4、西芹腰果还有虾仁都是营养健康的食材，而且这道低脂又健康，很适合小孩子和老年人食用，快来一起试一试吧。
