好久没吃鸡了，今天中午爱吃鸡的娘俩午餐，又逢还有蒸好的栗子，冷冻的俩只鸡大腿。话说，之前我很排斥处理生肉如鸡、鱼啥的，若买都是切好块的宰杀好的，宁可不吃也不愿自己动手宰杀；不过，现在有了一把锋利的剪刀，带上家务手套，我也可以忍受了；这就是生活。
1、鸡大腿洗净备好，提前用盐略腌下，肉熟后囗感会更紧致多汁些；
2、鸡大腿用剪刀剪拆成小块；
3、其他辅料备好；
4、冷水入鸡块加姜片料酒，烧开水后，捞出鸡块，用水冲去表面浮沫，沥开待用；
5、自制五香油热锅，加入冰糖，小火将其融化，后，放入鸡块翻炒2～3分钟，使鸡块表面裹了一层焦糖色，后，加入开水和上述调料包、生抽，大开转中小火炖；15分钟左右，捞出调料包弃之，放入熟栗子肉，开锅大火炖并收汁；
6、红烧栗子鸡成。
1.生肉类提前泡去血水加盐腌制一下，熟后口感会紧致些； 2.各种调料使用时入调料包，以免影响菜色。
